Vermentino to popularne wino śródziemnomorskie kojarzone z odmianą malvasia. Villa Solais łączy z nim endemiczny dla Sardynii szczep nuragus, będąc w efekcie trunkiem pełnym i mineralnie świeżym. Winogrona zbierane relatywnie późno, we wrześniu, a nawet na początku października magazynują dużo substancji aromatycznych i smakowych. Produkcja oraz kilkumiesięczne leżakowanie na osadzie drożdżowym przebiega w stalowych kadziach. Słomkowa barwa i rześkie aromaty jasnych owoców korespondują z pewną elegancją i stonowaniem podniebienia, ożywionego radosnym finałem. Wino pasuje do drobiu.