Wino 4 Kilos Grimalt Caballero 2019

Najbardziej osobiste wino winiarni 4Kilos nazwane na cześć winiarzy Grimalt Caballero. Nieprawdopodobnie elegancki kupaż lokalnej odmiany Callet z odrobiną Fogoneu. Grona pochodzą z małych parceli zlokalizowanych w południowo-wschodniej części wyspy. Ambicją winiarzy było stworzenie złożonego, ale i jednocześnie nietuzinkowego i finezyjnego wina. Udało się to wręcz genialnie! Fermentacja odbyła się w dębowych beczkach. Następnie wino przeszło 20-dniową macerację by następnie trafić do 600 litrowych beczek z dębu francuskiego, gdzie nieśpiesznie dojrzewało przez okres 14 miesięcy. Na intensywny bukiet składają się aromaty lukrecji, czarnych oliwek, śliwki, białego pieprzu i szałwii. Całość dopełniają subtelne nuty wanilii. W ustach świetna równowaga między owocowością, nutami beczki, kwasowością i taninami. Dzieło, bo tak należy nazwać to wino, wieńczy niebywale długi finisz.