Biało-czerwona Gwiazdka

Szlachetne wino oparte w 100% o odmianę mencia, która zyskuje coraz więcej atencji na arenie międzynarodowej. Swoją rosnącą popularność zawdzięcza wysokiej jakości winom, które stylistycznie znacznie odbiegają od większości win Półwyspu Iberyjskiego. Winogrona do jego produkcji pochodzą z 60 i 90-letnich winnic o gliniasto-wapiennym podłożu, usytuowanych na wysokości między 500 a 650 m n.p.m., która zapewnia dużą amplitudę temperatur i w konsekwencji bardziej dojrzałe i skoncentrowane owoce. Po fermentacji wino spędziło 33 miesiące w beczkach zarówno z francuskiego jak i amerykańskiego dębu. Ciemna, rubinowa suknia otwiera wino zapachem dojrzałych jeżyn, wiśni, aronii, czekolady, suszonego mięsa i ziół. W ustach dobra równowaga między owocowością, beczką, kwasowością i taninami. Końcówka długa, konsekwentna i czysta. Będzie fantastycznie pasować do potraw na bazie dziczyzny.

Mimo długowieczności tokajów 1413 to nie jest rocznik wina, tylko historyczna data pierwszej pisemnej wzmianki winnicy o nazwie Disznókő, która na pamiątkę zdobi etykietę tradycyjnego wina tokajskiego. Znajomo brzmiąca nazwa szamorodni jest polskiego pochodzenia. Całe kiście same decydują o stylu i słodyczy, zależnie ile na nich będzie zrodzynkowanych gron. Dalej już wino szlachetnieje w beczce. W kieliszku zapachy egzotycznych, tropikalnych kwiatów i owoców, także migdały i dżem z moreli. Z czasem robi się miodowo miękkie, po latach kilku. Warto spróbować niekoniecznie z deserem, tylko do kaczki z owocami, lub foie gras.

W kieliszku swoją prezencję zaznacza delikatną suknią z zielonymi refleksami. W nosie kusi świeży aromat zielonego mango i brzoskwini, skojarzony z gruszką, goździkami, nektarynkami, czy bardziej egzotycznymi owocami guawy i liczi. W ustach soczyste, z miłą dla podniebienia strukturą. Staranny dobór drożdży i dojrzewanie w stalowych tankach dają wrażenie siły i czystości owocu. Równie dobrze zgra się z owocami morza, drobiem, jak i delikatną cielęciną.

Jeśli o klasie winiarza świadczy jego podstawowe wino, to w regionie zdominowanym przez wina białe, ten pinot noir jest przykładem prawdziwego kunsztu swojego twórcy. Kapryśny w uprawie pinot uchwycony w kapitalnej formie i to przy ekologicznym prowadzeniu. W kieliszku skupia się cała prawda o alzackiej realizacji szlachetnego burgundzkiego szczepu. Jest i nieoczywisty owocowo- orzechowy zapach i aksamit w ustach na podbudowie wiśni, truskawek i... skóry . Przekonuje stylem i elegancją. Znakomicie pijalne i klasycznie przydatne w kuchni.

Jedyne białe, wytrawne wino w Piemocie, które zyskało najwyższy statut apelacji włoskiej – prestiżowe oznaczenie DOCG. Gavi to nazwa wzgórz w prowincji Alessandria, gdzie z gron cortese powstaje wino rześkie, świeże i aromatyczne. Ręczne winobranie i winifikacja w obniżonej temperaturze pozwalają zachować jakość aromatów. Bukiet złożony, kwiatowo-owocowy. Dobrze orzeźwiające, nieco mineralne w ustach. Pasuje do owoców morza i łagodnie przyrządzonych ryb, np. gotowanych na parze.

Wino powstało na bazie odmiany solaris, przystosowanej do uprawy w chłodnym klimacie. Jego barwa jest delikatna, o słomkowych odcieniach. Aromat średnio intensywny, przynoszący na myśl zapach cytryny, gruszki i jabłka. W smaku wyczuwalna jest kwasowość i subtelna słodycz, które dobrze ze sobą współgrają. Głębi nadaje nieco oleista struktura wina. Finisz jest wyraźny, przyjemnie orzeźwiający. Wino sprawdzi się świetnie jako aperitif, a także kompan delikatnych potraw.