Dostawa Same Day Express i Comfort

Dostawa tego samego dnia w Warszawie. Sprawdź!

Darmowa dostawa

Darmowa dostawa zamówień powyżej 349 zł

Odbiór osobisty FedEx

Odbiór osobisty w blisko 4000 punktów FedEX

Dołącz do WG

Dołącz do WinoGrono i kupuj do 40% taniej

Nagrody za polecenia

Nagrody za polecenia znajomym

Outlet win

Kupuj do 20% taniej w outlecie

Jesteś zainteresowany ofertą?
Skontaktuj się z nami!
Restauracje, kawiarnie, sklepy
Wino i prezenty dla firm
Przemysław Jurycki
tel. 668 671 390
oferty@mkondrat.pl
przemyslaw.jurycki@mkondrat.pl
Jesteś zainteresowany ofertą?
Skontaktuj się z nami!
tel. 668 671 008
sklep@mkondrat.pl
(pon.-pt. w godzinach 9:00-17:00)
Oferta dla firm
Przemysław Jurycki
tel. 668 671 390
oferty@mkondrat.pl
przemyslaw.jurycki@mkondrat.pl
21 października 2015

Wina z Chile: nowe wiatry nad starymi krzewami

Tego lata Chile wygrało w końcu Copa América. W finale pokonało swojego większego i bardziej utytułowanego sąsiada, Argentynę, prowadzoną przez samego Messiego. Dla wielu Chilijczyków ten triumf znaczył więcej niż sukcesy gospodarcze. Czekali na niego 99 lat, mniej więc tyle, ile stare krzewy w zapomnianych regionach Chile czekały na swoją drugą szansę.

wina z chile

Latynoski tygrys

Jeszcze na początku lat osiemdziesiątych Argentyna, wówczas najbogatszy kraj regionu, miała PKB na głowę dwukrotnie wyższy niż Chile. Seria radykalnych reform, wyeliminowanie korupcji i rozwój demokracji sprawiły, że dwadzieścia lat później to uboższy kuzyn z zachodu wyszedł pod względem gospodarczym na prowadzenie.

Sukcesowi pomogły bogactwa naturalne kraju, przede wszystkim miedź. Kiedyś chętnie importowały ją Chiny, ale ostatnio Chińczycy przerzucili się na chilijskie wino, które płynie do Państwa Środka szerokim strumieniem. Jeszcze w latach osiemdziesiątych wina chilijskie były wypijane przede wszystkim przez samych Chilijczyków. Dzisiaj zdecydowana ich większość jest eksportowana.

Po pierwszych światowych sukcesach chilijskiego winiarstwa w latach dziewięćdziesiątych przyszła lekka zadyszka. Przewidywalny styl skoncentrowanych, napakowanych beczką win znudził się konsumentom na świecie. Ale w Ameryce Łacińskiej Chilijczycy są specami od radykalnych reform. Wielu najlepszych producentów postawiło na ekspresję siedliska, nowe odmiany i znalazło nowy styl.

wina chilijskie

Nowe oblicze

Słowem-kluczem do zrozumienia tych zmian jest różnorodność. Sprzyja jej już samo zróżnicowanie klimatyczne regionów winiarskich. Północ to ekstremalnie mała ilość opadów i duże dobowe amplitudy temperatur. Centrum pławi się w śródziemnomorskim klimacie, a na chłodnym i deszczowym południu powstają odrębne w stylu, modne ostatnio wina.

Czasy, kiedy Chile było kojarzone głównie z carmenere i cabernet sauvignon, minęły. Ostatnio na chilijskim firmamencie zaroiło się od wschodzących gwiazd, m.in. rieslinga, viogniera, albariño i sauvignon blanc. Wśród czerwonych szczepów zyskują na znaczeniu syrah, malbec, zinfandel, garnacha, monastrell, cinsault. Do łask powracają także odmiany obecne w kraju od stuleci: carignan i país.

Różnorodności sprzyja także zwrot w stronę tradycji i decentralizacja. Jeszcze niedawno winiarstwo Chile koncentrowało się głównie w okolicach Santiago, ale do głosu dochodzą ostatnio zapomniane regiony, takie jak Maule i leżąca jeszcze bardziej na południe Itata, gdzie niezliczona liczba starych krzewów przypomina o minionej świetności.

leyda wino

Koniec z monotonią

By wydobyć autentyczny charakter win, niektórzy winiarze zrywają z nawadnianiem, albo, jak De Martino, rezygnują z używania nowych beczek i zastępują je kadziami ze stali i betonu, używanymi beczkami, a nawet glinianymi amforami. Hiperowocowe, ekstraktywne wina powoli zastępuje świeżość i lekkość. Coraz więcej powstaje też w kraju Isabelle Allende dobrych win musujących.

Nie znaczy to oczywiście, że Chile en masse zdobyło już szturmem winiarskie salony świata. Ciągle wiele pozostaje do zrobienia, a na wizerunku kraju nadal ciążą supermarketowe półki uginające się od nudnych win. Ale globalne trendy są nieubłagane i to, co jest dzisiaj domeną garstki najlepszych producentów, z czasem się upowszechni. Nie jest przypadkiem, że nawet największe koncerny Chile, kojarzone dotąd głównie z masową produkcją, zaczynają wypuszczać wina, które mają odzwierciedlać siedlisko.

de martino wino

Na ostateczne zwycięstwo dywersyfikacji chilijskich odmian i stylów czeka tamtejsza eklektyczna kuchnia. Roi się w niej od wpływów hiszpańskich, francuskich, włoskich, a nawet niemieckich i angielskich. Piętno na niej odcisnęła oczywiście także kuchnia autochtoniczna. Podobnie, nawet najlepsze chilijskie wina, których styl krytycy lubią nazywać „europejskim” mają zawsze lokalny rys. I o to w końcu chodzi w różnorodności i zrywaniu z monotonią.

Sławomir Sochaj

O autorze

Sławomir Sochaj

Sławomir Sochaj

Pisze o winie wplątanym w małe i duże historie, trendy rynkowe i związki z jedzeniem. Zaczynał od bloga Enoeno.pl, dzisiaj związany z Winicjatywą i Fermentem. Ma wrodzony problem z winiarską monogamią. To porzuci Hiszpanię dla Włoch, to zakocha się w niej znowu, by później i tak notorycznie zdradzać ją z Niemcami, Węgrami i Portugalią.

Artykuły autora

Rekomendacje

Polecamy wina

Wino Leyda Reserva Chardonnay Leyda Valley
Dostępnośćprodukt wycofany
Bydgoszcz:niedostępny
Katowice:niedostępny
Kraków:niedostępny
KRAKÓW – BARAWINO:niedostępny
Poznań:niedostępny
Warszawa:niedostępny
Warszawa - Muślinowa:niedostępny
Wrocław:niedostępny
Wino De Martino S.V. Limávida Old Vines Blend Maule Valley 2013
Dostępnośćbrak
166,00 zł
Bydgoszcz:niedostępny
Katowice:niedostępny
Kraków:niedostępny
KRAKÓW – BARAWINO:niedostępny
Poznań:niedostępny
Warszawa:niedostępny
Warszawa - Muślinowa:niedostępny
Wrocław:niedostępny
Wino De Martino S.V. Quebrada Seca Chardonnay Limarí Valley
Dostępnośćbrak
129,00 zł
Bydgoszcz:niedostępny
Katowice:niedostępny
Kraków:niedostępny
KRAKÓW – BARAWINO:niedostępny
Poznań:niedostępny
Warszawa:niedostępny
Warszawa - Muślinowa:niedostępny
Wrocław:niedostępny
Wino De Martino Vigno 2019
Dostępnośćduże ilości
166,00 zł
Bydgoszcz:niedostępny
Katowice:niedostępny
Rezerwuj Kraków:dostępny
KRAKÓW – BARAWINO:niedostępny
Poznań:niedostępny
Rezerwuj Warszawa:dostępny
Rezerwuj Warszawa - Muślinowa:dostępny
Wrocław:niedostępny
Wino De Martino S.V. Alto Los Toros Syrah
Dostępnośćbrak
129,00 zł
Bydgoszcz:niedostępny
Katowice:niedostępny
Kraków:niedostępny
KRAKÓW – BARAWINO:niedostępny
Poznań:niedostępny
Warszawa:niedostępny
Warszawa - Muślinowa:niedostępny
Wrocław:niedostępny
Wino De Martino S.V. Old Bush Vines Las Cruces 2018
Dostępnośćkilkadziesiąt sztuk
245,00 zł
Bydgoszcz:niedostępny
Katowice:niedostępny
Kraków:niedostępny
KRAKÓW – BARAWINO:niedostępny
Poznań:niedostępny
Rezerwuj Warszawa:dostępny
Warszawa - Muślinowa:niedostępny
Wrocław:niedostępny
Wino De Martino 347 Vineyards Reserve Sauvignon Blanc Casablanca Valley
Dostępnośćbrak
46,00 zł
Bydgoszcz:niedostępny
Katowice:niedostępny
Kraków:niedostępny
KRAKÓW – BARAWINO:niedostępny
Poznań:niedostępny
Warszawa:niedostępny
Warszawa - Muślinowa:niedostępny
Wrocław:niedostępny

Zestawy

Polecamy zestaw

Vinho verde na co dzień
Dostępnośćkilkadziesiąt sztuk
246,00 zł
221,00 zł
Najniższa cena z 30 dni sprzed obniżki: 246,00 zł
-10%