Położona nieopodal Jerozolimy Chillag Winery jest niewielką winiarnią, o skali produkcji zwanej we Francji garażową, a w Izraelu butikową. Oznacza to nie tylko relatywnie skromne ilości, około 60 tysięcy butelek rocznie, ale i ambitną, autorską stylistykę, daleką od koszernych przykładów słodkiego wina słabej jakości.
Chillag Winery od kilku lat niezmiennie klasyfikowana jest w pierwszej dziesiątce najlepszych i najbardziej innowacyjnych winiarni w Izraelu. Zapewne także dzięki energii i talentom właścicielki, Orny Chillag, która porzuciła karierę polityczną i społeczną dla studiów enologicznych w Mediolanie. Praktyka w Toskanii przyniosła i umiejętności, i miłość do włoskiej kultury. Po sukcesie swego pierwszego izraelskiego wina (Primo Merlot) i założeniu własnej winiarni w 1999 roku, zaczęła nazywać wszystkie wina po włosku. Jest członkinią stowarzyszenia Le Donne del Vino, promującego kobiety w przemyśle winiarskim. Została też nagrodzona włoskim tytułem rycerskim Castellana, nadawanym kobietom szczególnie zasłużonym w winiarstwie i walce o prawa kobiet na świecie.
Sprawdź ofertę win od producenta Chillag
