Dołącz do WinoGrono i kupuj do 40% taniej
Siedzę w tym świecie od ponad trzydziestu lat. Widziałem wiele: od zachłyśnięcia się „zachodem” w latach 1990…, po pierwsze, nieśmiałe kroki polskich winiarzy, których traktowano wtedy jak egzotyczną ciekawostkę. Dziś, u progu karnawału 2026, z pełnym przekonaniem mówię: karta się odwróciła. Prestiżu nie szukamy już wyłącznie w Bordeaux czy Szampanii. Szukamy go u siebie.
Oto co w tym roku zdominuje kieliszki – bez zadęcia, za to z bezkompromisową jakością i dbałością o polski terroir.
Jeśli planujecie toast, zapomnijcie o przypadkowych bąbelkach. W 2026 roku niekwestionowanym królem jest Turnau Classique Brut(Decanter World Wine Awards’2024). To wino, w którego nazwie mam swój udział, jest tworzone metodą tradycyjną, uwodzące nutą świeżego chleba i szlachetną, polską kwasowością. To już nie jest „alternatywa” dla Szampana. Szeroki wybór bąbelków, cydrów i najlepszych polskich win znajdziecie w sklepie internetowym Kondrat Wina Wybrane.
Dla kogoś, kto obserwuje rynek od 30 lat, sukcesy naszych winnic to czysta satysfakcja. Złoto dla Winnicy L’Opera na Mundus Vini to dowód, że nasze biele weszły do światowej ekstraklasy. Do tego Winnica Wieliczka ze swoim biodynamicznym i nisko-interwencyjnym podejściem oraz Majątek Drzewce, tworzący wina idealnie zbalansowane. Jeśli chcecie pogłębić swoją wiedzę o tych regionach, polecam profesjonalne Warsztaty Winiarskie, które świetnie wprowadzają w świat degustacji.
Karnawał płynnie przejdzie w marzec, więc już teraz zapraszam na wydarzenie, które szczególnie polecam. 9 marca o 18:30 w warszawskim BARaWINO (Noakowskiego 16) – flagowym koncepcie Marka Kondrata – odbędzie się komentowana kolacja „Kobiety dla Kobiet”. Gościem będzie Winemakerka, Monika Stępień z Winnicy Pałac Mała Wieś. To wieczór z wybitną kuchnią stworzoną przez Sous Chefa Piotra Wawryło i winami z największej winnicy Mazowsza. Rezerwacje zazwyczaj znikają szybko, warto śledzić aktualności na stronie BARaWINO.
Trend No and Low Alcohol to dziś manifest świadomej zabawy. Dla tych, którzy szukają jakości bez procentów, świetną selekcję oferuje sekcja win bezalkoholowych u Marka Kondrata. Obok nich na salonach rządzą rzemieślnicze Giny, Amaro oraz solidne Wermuty na lodzie ( w wersji np. popularnego koktajlu Negroni). Prosto, czysto i z klasą.
Nie bójcie się pytać o polskie wina. Po wielu latach w branży powtarzam: mamy powody do dumy. Wybierajcie butelki win, za którymi stoi Człowiek-Artysta i pasja, a nie tylko korporacyjny algorytm.
Do zobaczenia przy kieliszku! Na zdrowie!🍷🍷
Jan Witkowski
Ponad pół życia poświęcił pracy w gastronomii i winom, których jest pasjonatem. Umiejętnie łączy je z potrawami, zwłaszcza polskimi. Dobierał odpowiednie do menu wina dla Kancelarii Prezydenta RP podczas oficjalnych wizyt królowej Elżbiety II i Valéry'ego Giscarda d'Estaing. Wielbiciel win izraelskich i francuskich. Szanuje i docenia pracę każdego winiarza-artysty.
Franciacorta – włoska odpowiedź na szampana, o której musisz usłyszeć
