Dostawa Same Day Express i Comfort

Dostawa tego samego dnia w Warszawie. Sprawdź!

Darmowa dostawa

Darmowa dostawa zamówień powyżej 349 zł

Odbiór osobisty FedEx

Odbiór osobisty w blisko 4000 punktów FedEX

Dołącz do WG

Dołącz do WinoGrono i kupuj do 40% taniej

Nagrody za polecenia

Nagrody za polecenia znajomym

Outlet win

Kupuj do 20% taniej w outlecie

Jesteś zainteresowany ofertą?
Skontaktuj się z nami!
Restauracje, kawiarnie, sklepy
Wino i prezenty dla firm
Przemysław Jurycki
tel. 668 671 390
oferty@mkondrat.pl
przemyslaw.jurycki@mkondrat.pl
Jesteś zainteresowany ofertą?
Skontaktuj się z nami!
tel. 668 671 008
sklep@mkondrat.pl
(pon.-pt. w godzinach 9:00-17:00)
Oferta dla firm
Przemysław Jurycki
tel. 668 671 390
oferty@mkondrat.pl
przemyslaw.jurycki@mkondrat.pl
6 listopada 2017

Między sztuką a nauką. Dlaczego polskie wino jest drogie?

Dlaczego polskie wino jest takie drogie? To pytanie przewija się często podczas kursów winiarskich, degustacji i rozmaitych spotkań przy winie. Zdarza się również, że słyszę je od klientów, którzy stojąc przed sklepową półką popadają w konsternację widząc nieopodal polskiego wina interesującą butelkę znad Renu, Rodanu czy Douro w tej samej cenie. Kontrowersji w świecie wina nie brakuje, a ceny polskich win póki co kontrowersyjne są. Aby przyjrzeć się dokładnie temu zjawisku, warto wziąć pod uwagę kilka elementów, które mają wpływ na ich wysokość.

Polskie wina

TO NIE JEST TANIE „HOBBY”

Założenie winnicy i winiarni nie jest rzeczą tanią. Nawet te najmniejsze muszą być przynajmniej w podstawowym zakresie wyposażone. Niezbędna jest infrastruktura oraz dużo cierpliwości, ponieważ pierwsze zbiory i wino pojawią się dopiero po kilku latach. Jeśli dodamy do tego wysokie koszty ogólne związane z małym areałem uprawy, to nie może dziwić praca w warunkach dużej presji cenowej. Tym, co pcha rodzimych winiarzy do produkcji wina, najczęściej jest pasja, którą niezależnie od wszystkiego należy cenić. Wina przez nich produkowane można więc z całą stanowczością zaliczyć do kategorii produktów rzemieślniczych, które ze względu na swoją naturę i rękodzielniczy charakter muszą być droższe od produktu wytwarzanego w fabryce.

RYNEK DYKTUJE WARUNKI

Polskie wino wcale nie tak łatwo jest kupić, a to z prostej przyczyny – nie ma go dużo. Raz do roku można spróbować szczęścia w jednej ze znanych sieci dyskontów spożywczych, ale na tym koniec. W pozostałych przypadkach należy ich szukać w specjalistycznych sklepach, których też zresztą nie ma zbyt wielu. Nie trzeba być więc wybitnym znawcą ekonomii, aby wiedzieć, że przewaga popytu nad podażą jest sytuacją nierównowagi, która ma wpływ na kształtowanie cen. Jeśli pod uwagę weźmiemy też fakt, że większość Polaków nie pija wina wcale, a reszta realizuje pozostałe 3,5-4 l wina per capita rocznie, to ekonomiczne uzasadnienie takiej produkcji w Polsce byłoby, delikatnie mówiąc, mocno kwestionowane przez teoretyków myśli ekonomicznej i zarządzania.

PROTOTYPY ZAWSZE SĄ DROGIE

Polscy winiarze są na początku drogi. Ba! Można nawet przyjąć, że wina przez nich produkowane to wciąż prototypy. Taka już nasza historia, że tam gdzie warunki klimatyczne na to pozwalały, nie było nam dane w spokoju zająć się uprawą winnego krzewu przez wiele lat i pokoleń. Dlatego ci, którzy zdecydowali zająć się winiarstwem teraz, musieli nauczyć się wszystkiego od zera. A jak wiemy nauka kosztuje i wymaga czasu. Upatruję w tym jednak pewną szansę, ponieważ nie jesteśmy w żadnym stopniu ograniczeni wielowiekową tradycją i możemy eksperymentować do woli, mając pełną swobodę w zakresie doboru odmian, metod produkcji i stylu.

Polskie wino Turnau

JAKIE W OGÓLE JEST POLSKIE WINO?

Na szczęście bardzo często poprawne i coraz częściej po prostu dobre. W tym miejscu warto wspomnieć o międzygatunkowych hybrydach, czyli stworzonych przez człowieka odmianach, które są przystosowane do chłodnego klimatu. To one stanowią dzisiaj oblicze polskiego winiarstwa i trudno przecenić rolę jaką odegrały w jego kształtowaniu. Zwłaszcza na początku drogi wydają się niezbędne, aby zapewnić powtarzalną wydajność i opanowawszy zagadnienia podstawowe, zacząć myśleć o większych wyzwaniach jakimi są wina z Vitis vinifera. Zalety odmian hybrydowych nie oznaczają jednak, że nie można natrafić na kiepskie wino. Zdarza się, że na rozmaite konkursy trafiają „potworki”, które nigdy nie powinny tam się znaleźć, o sprzedaży nie wspominając. Trafiają się też wina świetne, które warto pokazywać światu, i które warto znać. Winnica Turnau w zachodniopomorskim i Stara Winna Góra w lubuskim to absolutny top, jeśli chodzi o krajowy produkt. Siłą pierwszych jest największy areał w Polsce i super-nowoczesny sprzęt, drugich natomiast, prawie 20-letnie doświadczenie, lokalna tradycja i vinifera właśnie.

ZATEM… KUPOWAĆ CZY NIE KUPOWAĆ?

Zdecydowanie kupować. Mamy przywilej bycia świadkami – cytując klasyka – nowej świeckiej tradycji oraz rynkowych debiutów. Wraz ze wzrostem doświadczenia winiarzy przyjdzie rozwój, a z nim pewnego rodzaju standaryzacja. I choć najprawdopodobniej będzie to proces żmudny i wieloletni, bez wątpienia metoda prób i błędów przybliży nas do własnego stylu, który jak można przypuszczać – z przypadkowego i nieokiełznanego przesunie się w stronę win zachodnich. Warto więc poznać je już teraz, kiedy być może trudniej je docenić, ale łatwiej odnaleźć w nich ekscytujący wymiar poznawczy. Na samym szczycie intencji zakupowych jest przecież ciekawość i to ona w decydującej mierze sprawia, że sięgamy po te tytuły, które prawdopodobnie nigdy nie będą ciekawsze niż teraz. Przy wyborze warto jednak kierować się rozwagą i właśnie… ceną.

Polskie wino Krojcig

PRZYSZŁOŚĆ JAK Z BAJKI?

Całkowity areał uprawy winorośli w Polsce wynosi ok. 1000 ha i  jest to mniej więcej 800 razy mniej niż we Francji. Wiele założonych niedawno winnic wciąż czeka na pierwsze zbiory, z których dopiero powstanie pierwsze wino. Oznaczać to może tylko jedno. W najbliższych latach na rynek trafiać będzie coraz więcej polskiego wina, a co za tym idzie – jego ceny muszą zacząć spadać. To jednak nie wszystko. Przybywać będzie też doświadczenia winiarzy, którzy zaczną odnajdywać swoją prawdziwą tożsamość i dostarczać rynkowi przyzwoitych i powtarzalnych produktów. Żyjemy dziś w czasach ogólnego zamieszania i przemieszania, ale głęboko wierzę, że pasja, entuzjazm do działania, młody rynek, przyrost wiedzy i szczypta pokory, przyniosą nam w przyszłości jeszcze więcej powodów do dumy i radości.

Tomasz Macewicz

fot. Stara Winna GóraWinnica Turnau

O autorze

Tomasz Macewicz

Tomasz Macewicz

Miłość do wina odziedziczył po rodzicach, którzy prowadzą niewielką winnicę. Absolwent pierwszego rocznika studiów podyplomowych z wiedzy o winie w warszawskim Collegium Civitas. Interesują go głównie wina Polski i Nowej Zelandii, a także historia winiarska Zielonej Góry, z której pochodzi. Jego pasją jest gra na fortepianie, muzyka Chopina oraz jazda zabytkowym fiatem 125p.

Artykuły autora

A to już czytałeś?

Polecamy wina

Wino Winnica Stara Winna Góra Letnia Impresja Pinot Noir Rosé 2018
Dostępnośćbrak
75,00 zł
Bydgoszcz:niedostępny
Katowice:niedostępny
Kraków:niedostępny
KRAKÓW – BARAWINO:niedostępny
Poznań:niedostępny
Warszawa:niedostępny
Warszawa - Muślinowa:niedostępny
Wrocław:niedostępny
Zielona Góra:niedostępny
Wino Winnica Turnau Wino Lodowe 2020 375 ml
Dostępnośćbrak
228,00 zł
Bydgoszcz:niedostępny
Katowice:niedostępny
Rezerwuj Kraków:dostępny
KRAKÓW – BARAWINO:niedostępny
Rezerwuj Poznań:dostępny
Rezerwuj Warszawa:dostępny
Warszawa - Muślinowa:niedostępny
Wrocław:niedostępny
Zielona Góra:niedostępny
Wino Winnica Stara Winna Góra Riesling znad Pradoliny Wybór z Gron 2018
Dostępnośćprodukt wycofany
Bydgoszcz:niedostępny
Katowice:niedostępny
Kraków:niedostępny
KRAKÓW – BARAWINO:niedostępny
Poznań:niedostępny
Warszawa:niedostępny
Warszawa - Muślinowa:niedostępny
Wrocław:niedostępny
Zielona Góra:niedostępny
Wino Winnica Turnau Hibernal półwytrawne 2023
Dostępnośćkilkadziesiąt sztuk
115,00 zł
Rezerwuj Bydgoszcz:dostępny
Rezerwuj Katowice:dostępny
Kraków:niedostępny
KRAKÓW – BARAWINO:niedostępny
Poznań:niedostępny
Rezerwuj Warszawa:dostępny
Rezerwuj Warszawa - Muślinowa:dostępny
Rezerwuj Wrocław:dostępny
Zielona Góra:niedostępny
Wino Winnica Turnau Seyval Blanc półwytrawne 2018
Dostępnośćprodukt wycofany
Bydgoszcz:niedostępny
Katowice:niedostępny
Kraków:niedostępny
KRAKÓW – BARAWINO:niedostępny
Poznań:niedostępny
Warszawa:niedostępny
Warszawa - Muślinowa:niedostępny
Wrocław:niedostępny
Zielona Góra:niedostępny
Wino Winnica Turnau Riesling 2021
Dostępnośćkilkadziesiąt sztuk
129,00 zł
Bydgoszcz:niedostępny
Rezerwuj Katowice:dostępny
Rezerwuj Kraków:dostępny
KRAKÓW – BARAWINO:niedostępny
Rezerwuj Poznań:dostępny
Rezerwuj Warszawa:dostępny
Warszawa - Muślinowa:niedostępny
Rezerwuj Wrocław:dostępny
Zielona Góra:niedostępny

Zestawy

Polecamy zestaw

Musujące na co dzień
Dostępnośćduże ilości
234,00 zł
210,00 zł
Najniższa cena z 30 dni sprzed obniżki: 234,00 zł
-10%