Dostawa Same Day Express i Comfort

Dostawa tego samego dnia w Warszawie. Sprawdź!

Darmowa dostawa

Darmowa dostawa zamówień powyżej 349 zł

Odbiór osobisty FedEx

Odbiór osobisty w blisko 4000 punktów FedEX

Dołącz do WG

Dołącz do WinoGrono i kupuj do 40% taniej

Nagrody za polecenia

Nagrody za polecenia znajomym

Outlet win

Kupuj do 20% taniej w outlecie

Jesteś zainteresowany ofertą?
Skontaktuj się z nami!
Restauracje, kawiarnie, sklepy
Wino i prezenty dla firm
Przemysław Jurycki
tel. 668 671 390
oferty@mkondrat.pl
przemyslaw.jurycki@mkondrat.pl
Jesteś zainteresowany ofertą?
Skontaktuj się z nami!
tel. 668 671 008
sklep@mkondrat.pl
(pon.-pt. w godzinach 9:00-17:00)
Oferta dla firm
Przemysław Jurycki
tel. 668 671 390
oferty@mkondrat.pl
przemyslaw.jurycki@mkondrat.pl
18 maja 2022

Dzień dobrych uczynków – jak zadbać o nasze wino?

Dzisiaj przypada dzień dobrych uczynków, którego ideą jest zjednoczenie ludzi na całym świecie i świadome czynienie dobrych gestów dla innych osób i planety. Podążając za tą inicjatywą możemy również zrobić coś dobrego dla naszego ukochanego WINA.

dzien dobrych uczynkow blog

Pierwszy dobry uczynek PRZECHOWYWANIE

Ogólne zasady przechowywania wina w warunkach domowych to temperatura nieprzekraczająca 20°C, zacienione miejsce z dala od wibracji. Należy pamiętać, aby skonsumować je w nieodległym czasie.

Jeżeli chcemy swoje wina starzeć, musimy pamiętać o kilku dodatkowych wytycznych, takich jak:

-stała wilgotność na poziomie około 70% – zbyt niska wilgotność może doprowadzić do skurczenia się korka i do utlenienia wina, zbyt wysoka wilgotność może spowodować niszczenie i gnicie etykiety i korka

-narażenie na nadmierne naświetlenie (dzienne bądź sztuczne) może doprowadzić do przedwczesnego zestarzenia się wina

-butelka w pozycji tak zwanej „leżącej”, czyli poziomej – korek powinien mieć styczność z winem, aby zapobiec utlenieniu (nie dotyczy to butelek na zakrętkę)

-aby osad miał czas na spokojne osadzenie się, należy unikać wibracji, w przeciwnym razie może on zakłócić i znacznie pogorszyć smak wina

-temperatura przechowywania win powinna wynosić 10-15°C. Należy unikać zdecydowanych różnic temperaturowych. Za wysoka temperatura może sprawić, że smaki wina się nie pożądanie zmienią, a nawet „ugotują”. Zbyt niska temperatura spowalnia procesy chemiczne oraz starzenie.

Miejmy na uwadze, że wina, które wyszły już od producenta, są gotowe do natychmiastowego spożycia. Ich trwałość z reguły jest nie dłuższa niż 5 lat, a często znacznie krótsza. Ze wszystkich wyprodukowanych win na świecie, te nadające się do starzenia to zaledwie 10%.

Drugi dobry uczynek SERWOWANIE

Podawanie wina w odpowiedniej temperaturze jest kolejnym dobrym uczynkiem jaki możemy zapewnić winu. Odpowiednio dobrana temperatura podkreśla atuty danego wina, za to nieodpowiednia może zamaskować prawdziwe jego oblicze, a nawet je popsuć. Smak, kwasowość, czy taniczność mogą być stłumione, gdy wino jest za bardzo schłodzone – wina wtedy wydają się „cienkie” i mało interesujące. Za to te, podawane w zbyt wysokich temperaturach tracą świeżość, uwydatniając uczucie alkoholu oraz tanin*.

*Pamiętajmy, że o taninach mówimy zazwyczaj w przypadku win czerwonych.

dzien dobrych uczynkow temperatura serwowania wina

Zbyt gwałtowane schłodzenie bądź ogrzanie wina, może je lekko popsuć. Jeżeli w naszej ocenie wino jest za zimne, a my chcemy odkryć jego aromaty nieco prędzej, należy przytrzymać kielich w dłoniach i oddać winu trochę ciepła. Rzecz ma się zupełnie odwrotnie, w przypadku, gdy jesteśmy zadowoleni z temperatury wina w kieliszku, w tym przypadku trzymajmy wino za nóżkę bądź podstawę, a ciepło zachowajmy dla siebie.

Trzeci dobry uczynek ODPOWIEDNIE SZKŁO

Podobno liczy się to, co w środku – zgadza się, wino jest najważniejsze – ale odpowiednio dobrany do niego kieliszek może znacznie uwydatnić jego zalety.

jaki kieliszek do wina blog

Flute – do win musujących (champagne, prosecco, cava) pozwala zachować pożądane bąbelki, ograniczyć utlenianie oraz zachować chłodniejszą temperaturę na dłużej.

Średniej wielkości kieliszek z wąską czaszą dla lekkich, świeżych białych i różowych win (pinot grigio, trebbiano, sauvignon blanc), pozwala zebrać i przekierować te aromaty ku górze kieliszka.

Kieliszek z większą czaszą i otworem dla cięższych białych win z nutami dębowymi (chardonnay z Burgundii czy Californii). Większa powierzchnia szkła pozwala winu otworzyć się, zrównoważyć aromaty dębu oraz równomiernie przekazać złożoność smaków.

Do lekkiego, owocowego czerwonego wina (pinot noir, zinfandel, gamay) najlepiej sprawdzi się kieliszek z większą czaszą i nieco mniejszym otworem, który podkreśli owocowy charakter wina, jednocześnie balansując jego kwasowość.

Ciężkie, beczkowe czerwone wina potrzebują napowietrzenia i złagodzenia tanin, co można uzyskać używając kieliszka z dużą czaszą i dużym otworem.

Wina słodkie (Sauternes, pedro ximenez) i wzmacniane (porto, sherry) najlepiej podawać w mniejszych kieliszkach. Wina te są bardzo skoncentrowane (deserowe w cukier, wzmacniane w alkohol), więc większa powierzchnia kieliszka mogłaby przytłoczyć nasze zmysły.

Czwarty dobry uczynek ODPOWIEDNIE TOWARZYSTWO

Chyba każdy się zgodzi, że wino najlepiej smakuje w otoczeniu naszych najbliższych. Wspólne degustowanie i celebracja w towarzystwie pysznego jedzenia będzie dla nas najlepszym odwdzięczeniem się wina za jego uprzednie „dobre traktowanie”.

Poprzedni wpis:
Następny wpis:

O autorze

Paulina Jaworska

Paulina Jaworska

Przez wiele lat mieszkając w Londynie i pracując w branży gastronomicznej, chłonęła różne kultury, kuchnie świata, aż na dobre zajęła się winem. Jako sommelier w topowym klubie członkowskim miała okazję poznawać najlepsze wina świata. Wróciła do Polski z misją dzielenia się swoją pasją… najlepiej przy kieliszku dobrego wina.

Artykuły autora

A to już czytałeś?

Polecamy wina

Wino Haton Brut Classic Champagne AC
Dostępnośćduże ilości
185,00 zł
Rezerwuj Bydgoszcz:dostępny
Rezerwuj Katowice:dostępny
Rezerwuj Kraków:dostępny
KRAKÓW – BARAWINO:niedostępny
Rezerwuj Poznań:dostępny
Rezerwuj Warszawa:dostępny
Warszawa - Muślinowa:niedostępny
Rezerwuj Wrocław:dostępny
Wino Vegalfaro Caprasia Brut Nature Reserva Cava DO
Dostępnośćduże ilości
89,00 zł
Bydgoszcz:niedostępny
Rezerwuj Katowice:dostępny
Rezerwuj Kraków:dostępny
KRAKÓW – BARAWINO:niedostępny
Rezerwuj Poznań:dostępny
Rezerwuj Warszawa:dostępny
Warszawa - Muślinowa:niedostępny
Rezerwuj Wrocław:dostępny
Wino Dea Del Mare Catarratto Pinot Grigio Terre Siciliane IGP 2023
Dostępnośćbrak
37,00 zł
Bydgoszcz:niedostępny
Rezerwuj Katowice:dostępny
Rezerwuj Kraków:dostępny
KRAKÓW – BARAWINO:niedostępny
Poznań:niedostępny
Rezerwuj Warszawa:dostępny
Warszawa - Muślinowa:niedostępny
Wrocław:niedostępny
Wino Seresin Chardonnay Marlborough 2018
Dostępnośćchwilowo niedostępny
119,00 zł
Bydgoszcz:niedostępny
Katowice:niedostępny
Kraków:niedostępny
KRAKÓW – BARAWINO:niedostępny
Poznań:niedostępny
Warszawa:niedostępny
Warszawa - Muślinowa:niedostępny
Wrocław:niedostępny
Wino João M. Barbosa Ninfa Reserva Blanc de Noirs Brut Nature 2019
Dostępnośćduże ilości
207,00 zł
Bydgoszcz:niedostępny
Katowice:niedostępny
Kraków:niedostępny
KRAKÓW – BARAWINO:niedostępny
Poznań:niedostępny
Rezerwuj Warszawa:dostępny
Warszawa - Muślinowa:niedostępny
Wrocław:niedostępny
Wino Toro Albalá Dos Claveles Montilla-Moriles DO 2020
Dostępnośćduże ilości
93,00 zł
Bydgoszcz:niedostępny
Rezerwuj Katowice:dostępny
Kraków:niedostępny
KRAKÓW – BARAWINO:niedostępny
Poznań:niedostępny
Rezerwuj Warszawa:dostępny
Rezerwuj Warszawa - Muślinowa:dostępny
Wrocław:niedostępny

Zestawy

Polecamy zestaw

Vinho verde na co dzień
Dostępnośćduże ilości
246,00 zł
221,00 zł
Najniższa cena z 30 dni sprzed obniżki: 246,00 zł
-10%