Dostawa Same Day Express i Comfort

Dostawa tego samego dnia w Warszawie. Sprawdź!

Darmowa dostawa

Darmowa dostawa zamówień powyżej 349 zł

Odbiór osobisty FedEx

Odbiór osobisty w blisko 4000 punktów FedEX

Dołącz do WG

Dołącz do WinoGrono i kupuj do 40% taniej

Nagrody za polecenia

Nagrody za polecenia znajomym

Outlet win

Kupuj do 20% taniej w outlecie

Jesteś zainteresowany ofertą?
Skontaktuj się z nami!
Restauracje, kawiarnie, sklepy
Wino i prezenty dla firm
Przemysław Jurycki
tel. 668 671 390
oferty@mkondrat.pl
przemyslaw.jurycki@mkondrat.pl
Jesteś zainteresowany ofertą?
Skontaktuj się z nami!
tel. 668 671 008
sklep@mkondrat.pl
(pon.-pt. w godzinach 9:00-17:00)
Oferta dla firm
Przemysław Jurycki
tel. 668 671 390
oferty@mkondrat.pl
przemyslaw.jurycki@mkondrat.pl
26 marca 2013

Fakty i mity o niemieckich winach

Wśród wielu przeciętnych niemieckich win są także znakomite. Jeśli ktoś uwierzy stereotypom – nigdy się o tym nie przekona.

Fakty i mity o niemieckich winachStereotypy, obiegowe opinie i plotki są obecne w każdej dziedzinie życia, w winiarstwie również. Szczególnie dużo „ludowych mądrości” dotyczy niemieckich win, które według obiegowej opinii są kiepskie, do tego drogie, prawie zawsze słodkie, z wizerunkiem Matki Boskiej, gotyckimi literami i etykietą trudną do odszyfrowania. Prawdy w tym tyle, co w twierdzeniu, że każdy Rosjanin zaczyna dzień od szklanki wódki, każdy Brazylijczyk od dziecka gra w piłkę na Copacabanie, a każdy Amerykanin ma ogromną nadwagę. Jak więc naprawdę jest z tymi niemieckimi winami?

Wina niemieckie są kiepskiej jakości

Mówi się, że w każdej plotce jest ziarenko prawdy. Powyższa opinia, choć obecnie krzywdząca, również nie wzięła się znikąd. Po drugiej wojnie światowej w Niemczech dosładzane „wina reńskie” zaczęto produkować na masową skalę. Łatwo się domyślić, jaki był efekt. Wzrost produkcji nijakich, tanich win spowodował jakościowe załamanie niemieckiego winiarstwa. Przysłowiowym gwoździem do trumny stała się ustawa winiarska z 1971 roku. Dokument ten sprawił, że jedynym kryterium jakości stała się zawartość cukru. Odmiana winogron, ich pochodzenie, wysokość zbioru – te czynniki w ogóle nie były brane pod uwagę. Nic dziwnego, że wina niemieckie zaczęły być utożsamiane z trunkami niskiej jakości.

Wina niemieckie są drogie

To prawda i – biorąc pod uwagę na przykład rieslingi z Rheingau, jednego z najlepszych regionów winiarskich Niemiec – możemy nad tym ubolewać. Niestety, klimat w Niemczech jest chłodny, a siła robocza należy do najdroższych na świecie. Aby w takich okolicznościach powstało dobre wino, potrzeba wiele pracy, determinacji, umiejętności odpowiedniego doboru szczepów i terenów pod ich uprawę. Niemieckie wina nie mogą być tanie. Dlatego coraz więcej winiarzy, zamiast za wszelką cenę obniżać koszty produkcji, stawia na jakość i charakter.Weingut Faust

Wino niemieckie = riesling

Riesling to bardzo stara, germańska odmiana i rzeczywiście najwięcej jej upraw znajduje się w Niemczech. Najwięcej, ale nie wyłącznie. Riesling uprawiany jest na całym świecie: w Austrii, we Francji, nad Pacyfikiem, w Ontario, Kalifornii, Australii i RPA. W samych Niemczech rzeczywiście króluje riesling, ale z powodzeniem uprawia się również kilka innych odmian białych (müller-thurgau, silvaner, ruländer) i czerwonych (spätburgunder, portugieser, trollinger).

Etykiety niemieckich win są trudne do odczytania

Ilość informacji znajdująca się na etykietach win z Niemiec rzeczywiście może zniechęcać lub… onieśmielać. Producenci win z Nowego Świata zdążyli nas już przyzwyczaić do czytelnych etykiet, gdzie najważniejszą informacją jest odmiana, z jakiej zostało stworzone wino. Najprostszym kluczem do zrozumienia niemieckich etykiet jest podział ze względu na poziom cukru w gronach w momencie zbioru. Najlżejszy jest Kabinett (najmniej słodki), następnie Spätlese (występuje we wszystkich stylach, od wytrawnego po słodkie) i Auslese (te wina najczęściej są słodkie). Dalej jest prościej – Beerenauslese, Trockenbeerenauslese i Eiswein zawsze są słodkie.

Wino niemieckie

Wina niemieckie pasują do dań kuchni polskiej

Wreszcie coś pozytywnego! Pewnie dałoby się znaleźć wyjątki od tej reguły, ale… Rieslingi dobrze komponują się niemal ze wszystkim, choćby to był schabowy z młodą kapustą i ziemniakami posypanymi koperkiem. Jeśli serwujemy kaczkę lub gęś pieczoną z owocami, sommelierzy pewnie polecą nam Spätlese lub Auslese. Słodsze wina pasują do deserów z jabłek, gruszek, śliwek. Zamiast deseru można też podać słynny niemiecki eiswein – wino produkowane z przemarzniętych winogron.

Nie ulegajmy stereotypom!

Można spotkać tysiące Rosjan, którzy w ogóle nie tykają wódki, Brazylijczyków nienawidzących piłki nożnej i zdrowo odżywiających się Amerykanów. Wśród wielu przeciętnych niemieckich win są także znakomite. Jeśli ktoś uwierzy stereotypom – nigdy się o tym nie przekona.

Iwona Tarnowska-Ciosek

O autorze

Iwona Tarnowska-Ciosek

Iwona Tarnowska-Ciosek

Nigdy nie ma dość odkrywania: nowych miejsc, smaków, doznań, ludzi. Pasjonatka żeglowania, miłośniczka dogów niemieckich i fanka jazdy konnej, która co pół roku znajduje sobie nowe hobby. Bo życie jest za krótkie, żeby ciągle pić to samo wino.

Artykuły autora

A to już czytałeś?

Polecamy wina

Wino Faust Flagrantia Riesling Spätlese Feinherb Martinsthaler Wildsau (lagenwein) 2022
Dostępnośćkilkadziesiąt sztuk
93,00 zł
Rezerwuj Bydgoszcz:dostępny
Rezerwuj Katowice:dostępny
Rezerwuj Kraków:dostępny
KRAKÓW – BARAWINO:niedostępny
Rezerwuj Poznań:dostępny
Rezerwuj Warszawa:dostępny
Rezerwuj Warszawa - Muślinowa:dostępny
Rezerwuj Wrocław:dostępny
Wino Faust Riesling Kabinett Fruchtig Martinsthaler Wildsau (lagenwein) 2022
Dostępnośćkilkanaście sztuk
65,00 zł
Rezerwuj Bydgoszcz:dostępny
Rezerwuj Katowice:dostępny
Rezerwuj Kraków:dostępny
KRAKÓW – BARAWINO:niedostępny
Rezerwuj Poznań:dostępny
Rezerwuj Warszawa:dostępny
Warszawa - Muślinowa:niedostępny
Rezerwuj Wrocław:dostępny
Wino Faust Riesling Trocken Martinsthal (ortswein) 2022
Dostępnośćkilkadziesiąt sztuk
65,00 zł
Rezerwuj Bydgoszcz:dostępny
Rezerwuj Katowice:dostępny
Rezerwuj Kraków:dostępny
KRAKÓW – BARAWINO:niedostępny
Rezerwuj Poznań:dostępny
Rezerwuj Warszawa:dostępny
Warszawa - Muślinowa:niedostępny
Rezerwuj Wrocław:dostępny

Zestawy

Polecamy zestaw

Vinho verde na co dzień
Dostępnośćduże ilości
246,00 zł
221,00 zł
Najniższa cena z 30 dni sprzed obniżki: 246,00 zł
-10%