Outlet win

Kupuj do 20% taniej w outlecie

DPD Pickup

Odbiór z automatów i punktów DPD Pickpup. Sprawdź!

Dostawa Same Day Express i Comfort

Dostawa tego samego dnia w Warszawie. Sprawdź!

Darmowa dostawa

Darmowa dostawa zamówień powyżej 349 zł

Odbiór osobisty FedEx

Odbiór osobisty w blisko 4000 punktów FedEX

Dołącz do WG

Dołącz do WinoGrono i kupuj do 40% taniej

Nagrody za polecenia

Nagrody za polecenia znajomym

Jesteś zainteresowany ofertą?
Skontaktuj się z nami!
Restauracje, kawiarnie, sklepy
Wino i prezenty dla firm
Przemysław Jurycki
tel. 668 671 390
oferty@mkondrat.pl
przemyslaw.jurycki@mkondrat.pl
Jesteś zainteresowany ofertą?
Skontaktuj się z nami!
tel. 668 671 008
sklep@mkondrat.pl
(pon.-pt. w godzinach 9:00-17:00)
Oferta dla firm
Przemysław Jurycki
tel. 668 671 390
oferty@mkondrat.pl
przemyslaw.jurycki@mkondrat.pl
28 grudnia 2014

Franciacorta

Sylwester po włosku

Jakie wino na Sylwestra? Szampan, cava, sekt? A może coś z Italii? Nie każdy wie, że pod włoskimi Alpami wyrósł Szampanii poważny konkurent w walce o sylwestrowe toasty i podniebienia rozkochane w najelegantszych bąbelkach. I nie chodzi wcale o prosecco, ale franciacortę. Jeśli jeszcze o niej nie słyszeliście, poczytajcie, dlaczego stała się ostatnio bohaterem najbardziej zawrotnej kariery w musującym światku.

wina z lombardii

Można natknąć się na opinię, że wydanie na franciacortę prawie tyle co za szampana musi być szaleństwem. A jednak ulega mu coraz więcej ludzi. I to pomimo, że jeszcze kilkadziesiąt lat temu mało kto o tym winie słyszał. Dziś tamtejsi producenci są tak z niego dumni, że krzywią się nawet na porównywania do szampana. I nie ma się czemu dziwić: na Sylwestra będą mogli wznieść toast za kolejny rok rekordowej sprzedaży, a drugi – za więcej niż pewny wzrost w przyszłym roku.

Dolce vita in my mind

Włosi uwielbiają anegdoty o początkach wielkich win, które powstały przez przypadek lub w niecodziennych okolicznościach. Nie inaczej jest z franciacortą. Oczywiście coś na kształt wina musującego robiono nad jeziorem Iseo nieopodal Brescii jeszcze w średniowieczu. Ale to rodzina Berlucchi stworzyła na początku lat sześćdziesiątych franciacortę robioną metodą szampańską. Na pomysł, by wykorzystać do jej produkcji metodę szampańską wpadł enolog Franco Ziliani, podobno przy dźwiękach “Georgia in my mind”…

wina fratelli berlucchi

Francuski szczep i wtórna fermentacja, z której słynęła Szampania, w Lombardii? Okazało się, że to działa. Z pomocą przybył młodemu winu włoski cud gospodarczy, który rodził się właśnie w Mediolanie i Brescii. Trudno było wyobrazić sobie lepsze bąbelki dla pokolenia dolce vita niż włoski “szampan”.

Nie dziwi, że bakcyla szybko połknęli inni producenci, których jest już ponad setka. Franciactorta dorobiła się renomy gwiazdy, a popyt we Włoszech i zagranicą rośnie jak na drożdżach. Niemała w tym zasługa ultrarestrykcyjnych norm jakościowych.

franciacorta

Nie taka szampańska

Producenci franciacorty nie przepadają za określeniem “metoda szampańska”, ani nawet nawet za neutralnym geograficznie określeniem “tradycyjna”. Wolą określenie metodo franciacorta. Mają w tym odrobinę racji, bo choć franciacorta podobnie jak szampan przechodzi drugą fermentację w butelce, to wino z Włoch musi dojrzewać na osadzie dłużej, bo aż 18 mesięcy. Włosi znacznie rzadziej stosują też dosage, czyli dodanie roztworu cukru.

franciacorta

Za to odmiany, z których robi się franciacortę i klasyfikacja win brzmią znajomo dla każdego miłośnika szampanów. Oprócz chardonnay franciacorta powstaje też z pinot noir, rzadziej z pinot blanc. Być może wkrótce dołączy do nich endemiczna dla Lombardii odmiana erbamat. Franciacorty najbardziej wytrawne mają oznacznie Pas Dosé, Dosage Zéro, Pas Opéré albo Nature, a wspinając się po drabince słodyczy mijamy kolejno szczeble Extra Brut, Brut, Sec i Demi-Sec.

franciacorta

Być może franciacortę czeka podobna kariera jak włoską modę. Nie bez przyczyny to właśnie poprzez skojarzenia ze stylem i elegancją wino to próbuje zawładnąć wyobraźnią konsumentów na świecie. Jest oficjalnym winem tygodnia mody w Mediolanie, a ostatnio – także w Nowym Jorku. Może pora na nową, sylwestrową modę we włoskim stylu?

 

 

Autor prowadzi bloga: www.enoeno.pl

O autorze

Sławomir Sochaj

Sławomir Sochaj

Dziennikarz i krytyk winiarski. Założyciel serwisu Kanał 750, w latach 2017-2023 autor magazynu Ferment i portalu Winicjatywa. W swoich reportażach, felietonach i artykułach, pisze o trendach, ciekawych miejscach na winiarskiej mapie świata i łączeniu wina z jedzeniem. Certyfikowany edukator Wines of Portugal i Spanish Wine Specialist. Współautor książki „Słowa o winie”. Podróżnik, sędzia polskich i międzynarodowych konkursów. Niestrudzony propagator kultury winiarskiej.

Artykuły autora

A to już czytałeś?

Polecamy wina

Wino Fratelli Berlucchi Rosé Vintage Franciacorta DOCG
Dostępnośćbrak
125,00 zł
Bydgoszcz:niedostępny
Katowice:niedostępny
Kraków:niedostępny
Poznań:niedostępny
Warszawa:niedostępny
Warszawa - Muślinowa:niedostępny
Wrocław:niedostępny
Wino Fratelli Berlucchi Brut 25 Franciacorta DOCG
Dostępnośćbrak
95,00 zł
Bydgoszcz:niedostępny
Katowice:niedostępny
Kraków:niedostępny
Poznań:niedostępny
Warszawa:niedostępny
Warszawa - Muślinowa:niedostępny
Wrocław:niedostępny
Wino Fratelli Berlucchi Brut Vintage Franciacorta DOCG
Dostępnośćbrak
115,00 zł
Bydgoszcz:niedostępny
Katowice:niedostępny
Kraków:niedostępny
Poznań:niedostępny
Warszawa:niedostępny
Warszawa - Muślinowa:niedostępny
Wrocław:niedostępny

Zestawy

Polecamy zestaw

Wiosenne promienie
-10%
Dostępnośćduże ilości
275,00 zł
247,00 zł
Najniższa cena z 30 dni sprzed obniżki: 275,00 zł