Prezenty

Prezenty wybrane na święta

Darmowa dostawa

Darmowa dostawa zamówień powyżej 349 zł

Odbiór osobisty KWW

Darmowy odbiór osobisty w 9 sklepach stacjonarnych

Odbiór osobisty FedEx

Odbiór osobisty w blisko 4000 punktów FedEX

Dołącz do WG

Dołącz do WinoGrono i kupuj do 40% taniej

Nagrody za polecenia

Nagrody za polecenia znajomym

Outlet win

Kupuj do 20% taniej w outlecie

Jesteś zainteresowany ofertą?
Skontaktuj się z nami!
Restauracje, kawiarnie, sklepy
Wino i prezenty dla firm
Przemysław Jurycki
tel. 668 671 390
oferty@mkondrat.pl
przemyslaw.jurycki@mkondrat.pl
Jesteś zainteresowany ofertą?
Skontaktuj się z nami!
tel. 668 671 008
sklep@mkondrat.pl
(pon.-pt. w godzinach 9:00-17:00)
Oferta dla firm
Przemysław Jurycki
tel. 668 671 390
oferty@mkondrat.pl
przemyslaw.jurycki@mkondrat.pl
6 kwietnia 2022

Genetyka winorośli

W świecie winorośli istnieje wiele ich odmian, które w zależności od potrzeb wykorzystujemy w winiarstwie czy sadownictwie. Dzięki temu, że winorośl pierwotna, Vitis vinifera, jest uprawiana od wielu tysiącleci, w wyniku ewolucji, krzyżowania się czy mutacji, powstało wiele różnych podgatunków i odmian.

genetyka winorosli blog

Odmiany winorośli, wykorzystywane przy produkcji win to głównie te, które wytwarzają winogrona o unikalnych cechach. Szacuje się, że ilość odmian Vitis vinifera uprawianych obecnie na świecie to ponad 10 000. Światowy rynek produkcji wina jest obecnie zdominowany przez garstkę z nich. Istnieje kilka różnych sposobów na wyhodowanie lub naturalne rozmnażanie tych odmian. Oprócz rozróżnienia gatunkowego (Vitis vinifera, Vitis labrusca), odmiany winogron dzieli się genetycznie na cztery kategorie: krzyżówki, klony, hybrydy i mutacje.

KRZYŻÓWKI

Większość winorośli uprawianych na świecie to krzyżówki, co oznacza, że dwie odmiany z tego samego gatunku łączą się i tworzą zupełnie nową odmianę. Dzieje się tak, gdy kwiat jednej rośliny zostaje zapylony pyłkiem innej. Może to nastąpić w sposób naturalny lub poprzez ingerencję człowieka – tworząc w ten sposób nową odmianę.

genetyka winorosli krzyzowki

HYBRYDY

Podobnie jak krzyżówki, odmiany hybrydowe powstają w tym samym procesie, jednak w przeciwieństwie do nich są wynikiem skrzyżowania dwóch gatunków – Vitis vinifera i Vitis labrusca.

Hybrydy w przeszłości były często odrzucane, obecnie stają się coraz bardziej popularne na całym świecie, ponieważ mają wysoką tolerancję na choroby grzybowe, filokserę i mączniaka rzekomego.

Pierwotnie, hybrydy zostały stworzone z wykorzystaniem właściwości niektórych amerykańskich winorośli odpornych na np. mączniaka. Popularne odmiany hybrydowe to solaris, seyval blanc, regent, rondo, traminette, vidal blanc.

KLONY

Dla winiarza najlepszym sposobem na zachowanie cech danej winorośli jest jej reprodukcja poprzez klonowanie. Część winorośli macierzystej jest odcinana, następnie sadzona bezpośrednio do gleby bądź jest szczepiona na innej, ukorzenionej już winorośli. Głównym celem tworzenia klonów jest zwiększenie odporności na różne choroby czy uzyskanie poprawy jakości owoców, przy jednoczesnym utrzymaniu cech charakterystycznych danego gatunku. Mając tylko jedną winorośl macierzystą, zawartość genetyczna nowej winorośli będzie teoretycznie taka sama.

Jednym z najbardziej popularnych przykładów klonów jest pinot noir, który w samej Burgundii, występuje od 300 do 1000 różnych klonów. Nie jest to jednak tylko specyfika tego francuskiego regionu, a klony można spotkać na całym świecie. Czasami nazwy klonów możemy znaleźć na etykietach butelek np. dijon, pommard (Burgundia, Francja), Swan (Russian River Valley, California). Częściej jednak nadawane nazwy to po prostu numery Clone 113, czy Clone 115.

MUTACJE

Mutacje winnej latorośli pojawiają się samoistnie, zwłaszcza gdy winorośl reaguje na zmiany w swoim środowisku, zazwyczaj w celu samoobrony przed mrozem, zgnilizną lub innymi zagrożeniami. Przez mutacje określane są cechy genetyczne, które nie są już identyczne jak winorośli macierzystej.

Jednymi z popularniejszych przykładów mutacji są pinot grispinot blanc, które są mutacjami pinot noir. W tym przypadku łańcuchy genetyczne dostosowały się do panujących warunków i pominęły sekwencję, która nadaje gronom pigmentowaną skórkę, w wyniku czego powstały zmutowane odmiany.

genetyka blog infografika

 

O autorze

Paulina Jaworska

Paulina Jaworska

Przez wiele lat mieszkając w Londynie i pracując w branży gastronomicznej, chłonęła różne kultury, kuchnie świata, aż na dobre zajęła się winem. Jako sommelier w topowym klubie członkowskim miała okazję poznawać najlepsze wina świata. Wróciła do Polski z misją dzielenia się swoją pasją… najlepiej przy kieliszku dobrego wina.

Artykuły autora

A to już czytałeś?

Polecamy wina

Wino Fernand Engel Gewurztraminer Reserve Alsace AC 2021
Dostępnośćkilkadziesiąt sztuk
83,00 zł
Bydgoszcz:niedostępny
Rezerwuj Katowice:dostępny
Rezerwuj Kraków:dostępny
KRAKÓW – BARAWINO:niedostępny
Rezerwuj Poznań:dostępny
Rezerwuj Przemyśl:dostępny
Rezerwuj Warszawa:dostępny
Warszawa - Muślinowa:niedostępny
Rezerwuj Wrocław:dostępny
Zielona Góra:niedostępny
Wino Winnica Jura Pet-Nat Seyval Blanc 2020
Dostępnośćbrak
98,00 zł
Bydgoszcz:niedostępny
Katowice:niedostępny
Kraków:niedostępny
KRAKÓW – BARAWINO:niedostępny
Poznań:niedostępny
Przemyśl:niedostępny
Rezerwuj Warszawa:dostępny
Warszawa - Muślinowa:niedostępny
Wrocław:niedostępny
Zielona Góra:niedostępny
Wino Seresin Pinot Gris Marlborough 2019
Dostępnośćbrak
119,00 zł
Bydgoszcz:niedostępny
Katowice:niedostępny
Kraków:niedostępny
KRAKÓW – BARAWINO:niedostępny
Poznań:niedostępny
Przemyśl:niedostępny
Rezerwuj Warszawa:dostępny
Rezerwuj Warszawa - Muślinowa:dostępny
Wrocław:niedostępny
Zielona Góra:niedostępny
Wino Faust Weißburgunder Trocken Walluf Langenstück 2022
Dostępnośćduże ilości
65,00 zł
Bydgoszcz:niedostępny
Rezerwuj Katowice:dostępny
Rezerwuj Kraków:dostępny
KRAKÓW – BARAWINO:niedostępny
Poznań:niedostępny
Przemyśl:niedostępny
Rezerwuj Warszawa:dostępny
Rezerwuj Warszawa - Muślinowa:dostępny
Rezerwuj Wrocław:dostępny
Zielona Góra:niedostępny
Wino Indigo Eyes Cabernet Sauvignon California 2020
Dostępnośćduże ilości
76,00 zł
Rezerwuj Bydgoszcz:dostępny
Rezerwuj Katowice:dostępny
Rezerwuj Kraków:dostępny
KRAKÓW – BARAWINO:niedostępny
Rezerwuj Poznań:dostępny
Rezerwuj Przemyśl:dostępny
Rezerwuj Warszawa:dostępny
Rezerwuj Warszawa - Muślinowa:dostępny
Rezerwuj Wrocław:dostępny
Zielona Góra:niedostępny

Zestawy

Polecamy zestaw

Coraz bliżej Święta
Dostępnośćkilkadziesiąt sztuk
410,00 zł
369,00 zł
Najniższa cena z 30 dni sprzed obniżki: 377,00 zł
-10%