Dostawa Same Day Express i Comfort

Dostawa tego samego dnia w Warszawie. Sprawdź!

Darmowa dostawa

Darmowa dostawa zamówień powyżej 349 zł

Odbiór osobisty FedEx

Odbiór osobisty w blisko 4000 punktów FedEX

Dołącz do WG

Dołącz do WinoGrono i kupuj do 40% taniej

Nagrody za polecenia

Nagrody za polecenia znajomym

Outlet win

Kupuj do 20% taniej w outlecie

Jesteś zainteresowany ofertą?
Skontaktuj się z nami!
Restauracje, kawiarnie, sklepy
Wino i prezenty dla firm
Przemysław Jurycki
tel. 668 671 390
oferty@mkondrat.pl
przemyslaw.jurycki@mkondrat.pl
Jesteś zainteresowany ofertą?
Skontaktuj się z nami!
tel. 668 671 008
sklep@mkondrat.pl
(pon.-pt. w godzinach 9:00-17:00)
Oferta dla firm
Przemysław Jurycki
tel. 668 671 390
oferty@mkondrat.pl
przemyslaw.jurycki@mkondrat.pl
22 maja 2014

Jakie wino do steka

Wiosna lubi się z grillem, grill lubi się ze stekiem, a stek – z dobrym winem. Naturalnego porządku rzeczy nie da się oszukać. Pozostaje pytanie o to, z jakim winem steka łączyć. Jako, że temat jest łakomym kąskiem dla niemal wszystkich kultur winiarskich, w różnych krajach natkniemy się na inną odpowiedź. wino do steka Niezależnie od różnić geograficznych będzie je łączyło jedno: wino do steka wołowego powinno być czerwone, najlepiej z dobrze wyczuwalnymi garbnikami. Przyczyna jest prosta: garbniki lubią się z proteinami i tłuszczem. Najbardziej wyczuwalne taniny potrafią w towarzystwie czerwonego mięsa nabrać ogłady i wejść z nim w przyjemny dialog. Znika wrażenie cierpkości, ustępując miejsca harmonii. Grubość steka nie jest bez znaczenia: im grubszy, tym lepiej czuje się w towarzystwie garbników. Cienkie steki, w których wyczuwalne będzie żelazo i mineralność, znajdą dobrego kompana w lżejszych i gładszych winach z wyczuwalnym owocem. Znaczenie ma także poziom dosmażenia. Dobrze przypieczonemu stekowi nie zaszkodzi dla równowagi porządna dawka owocu w winie. grubość steka

Argentyński malbec

Argentyńczycy nie mają wątpliwości, co podać do steka: malbec i jeszcze raz malbec. Światowe centrum grillowanej wołowiny nie może się mylić. Moc, aromaty śliwki, dymne nuty i umiarkowane taniny znajdą nić porozumienia ze stekami pod każdą postacią. Szczególnie tymi sporządzanymi ubóstwianą przez Argentyńczyków metodą asado. Mięso grilluje się wtedy cierpliwie nie nad ogniem, ale nad żarem, przez co ubytek tłuszczu jest mniejszy. Skoncentrowany malbec z Mendozy z nutą ziołową świetnie poradzi sobie też z chimichurri, doskonałym sosem do steka na bazie czosnku, oliwy i kolendry. malbek do steka Tuż za miedzą, w Urugwaju, gdzie krów jest cztery razy więcej niż ludzi, wielbiciele wina nie będą mieli wątpliwości, że idealną parą do steka będzie tannat. Z kolei w Chile odpowiedzią będzie z dużym prawdopodobieństwem carmenere.

Bordeaux

Ze stolicy steka przenieśmy się do stolicy wina. Francuzi (podobnie zresztą jak Kalifornijczycy) do steka podadzą najchętniej cabernet sauvignon. Wino z Médoc, ojczyzny odmiany, to wymarzony partner dla entrecote a la Bordelaise, słynnego antrykotu z mięsa wołowego według receptury bordoskiej. Świetnie spisze się jednak także do klasycznego, soczystego steka z polędwicy lub rostbefu. Obity w taniny rocznik 2010 będzie świetnym wyborem. Bordeaux do steka Na grillowanie można też zaopatrzyć się w mocarne wina z Doliny Rodanu lub Langwedocji. Francuzi do grillowanej wołowiny nie wzgardzą też malbekiem i tannatem, ale oczywiście w swojej interpretacji z Południowego Zachodu kraju.

Chianti i spółka

Jednym z włoskich specjalistów od steków jest poważne chianti. Najsłynniejszy bodaj włoski stek, wielkich rozmiarów bistecca alla fiorentina, dobrze rozumie się z kolegą z toskańskiego podwórka. Już sama nazwa toskańskich krów – chianina – z których mięsa powstaje ten przysmak, predestynuje go do łączenia z chianti. Wina z sangiovese mają z reguły mniej alkoholu niż malbec albo cabernet, dysponują za to wyższą kwasowością, przez co przy połączeniu z bogatą teksturą mięsa nie powstaje wrażenie ciężkości. chianti do steka Na wyjątkowe okazje warto poszaleć z poważnym, beczkowym Chianti Classico Riserva z wciąż wyraźnymi taninami i owocem. Wino sprawdzi się doskonale do popularnego w Italii połączenia krwistego steka i grillowanych pomidorów. Spośród innych włoskich win na uwagę zasługuje negroamaro z Apulii, Barolo, Barbaresco, Taurasisupertoskany. Słowem, wybór jest duży. Ile tradycji grillowania i rodzajów steków, tylu pretendentów do tytułu najlepszego wina. Ale w końcu sezon trwa parę miesięcy, dostatecznie długo, by każdy znalazł swojego ulubieńca. Ładnej pogody i owocnych poszukiwań. Smacznego.

Sławomir Sochaj

Autor prowadzi bloga: www.enoeno.pl logo2eno

O autorze

Sławomir Sochaj

Sławomir Sochaj

Pisze o winie wplątanym w małe i duże historie, trendy rynkowe i związki z jedzeniem. Zaczynał od bloga Enoeno.pl, dzisiaj związany z Winicjatywą i Fermentem. Ma wrodzony problem z winiarską monogamią. To porzuci Hiszpanię dla Włoch, to zakocha się w niej znowu, by później i tak notorycznie zdradzać ją z Niemcami, Węgrami i Portugalią.

Artykuły autora

Rekomendacje

Polecamy wina

Wino Bodegas Renacer Punto Final Malbec Mendoza
Dostępnośćchwilowo niedostępny
45,00 zł
Bydgoszcz:niedostępny
Katowice:niedostępny
Kraków:niedostępny
KRAKÓW – BARAWINO:niedostępny
Poznań:niedostępny
Warszawa:niedostępny
Warszawa - Muślinowa:niedostępny
Wrocław:niedostępny
Wino Domaine Bousquet Reserve Malbec Mendoza Tupungato 2021
Dostępnośćduże ilości
86,00 zł
Rezerwuj Bydgoszcz:dostępny
Rezerwuj Katowice:dostępny
Rezerwuj Kraków:dostępny
KRAKÓW – BARAWINO:niedostępny
Rezerwuj Poznań:dostępny
Rezerwuj Warszawa:dostępny
Rezerwuj Warszawa - Muślinowa:dostępny
Rezerwuj Wrocław:dostępny
Wino Bodegas Renacer Punto Final Reserva Malbec Mendoza
Dostępnośćbrak
89,00 zł
Bydgoszcz:niedostępny
Katowice:niedostępny
Kraków:niedostępny
KRAKÓW – BARAWINO:niedostępny
Poznań:niedostępny
Warszawa:niedostępny
Warszawa - Muślinowa:niedostępny
Wrocław:niedostępny
Wino Grevepesa Clemente VII Chianti Classico Riserva DOCG 2019
Dostępnośćbrak
108,00 zł
Bydgoszcz:niedostępny
Rezerwuj Katowice:dostępny
Rezerwuj Kraków:dostępny
KRAKÓW – BARAWINO:niedostępny
Rezerwuj Poznań:dostępny
Rezerwuj Warszawa:dostępny
Warszawa - Muślinowa:niedostępny
Rezerwuj Wrocław:dostępny
Wino Vignamaggio Chianti Classico DOCG
Dostępnośćbrak
94,00 zł
Bydgoszcz:niedostępny
Katowice:niedostępny
Kraków:niedostępny
KRAKÓW – BARAWINO:niedostępny
Poznań:niedostępny
Warszawa:niedostępny
Warszawa - Muślinowa:niedostępny
Wrocław:niedostępny
Wino Château de Sainte Gemme Haut-Médoc AOC Cru Bourgeois
Dostępnośćprodukt wycofany
Bydgoszcz:niedostępny
Katowice:niedostępny
Kraków:niedostępny
KRAKÓW – BARAWINO:niedostępny
Poznań:niedostępny
Warszawa:niedostępny
Warszawa - Muślinowa:niedostępny
Wrocław:niedostępny
Wino Château Haut Villet, Saint-Emilion Grand Cru
Dostępnośćprodukt wycofany
Bydgoszcz:niedostępny
Katowice:niedostępny
Kraków:niedostępny
KRAKÓW – BARAWINO:niedostępny
Poznań:niedostępny
Warszawa:niedostępny
Warszawa - Muślinowa:niedostępny
Wrocław:niedostępny
Wino Château Pey Martin Médoc AOC 2020
Dostępnośćduże ilości
73,00 zł
Rezerwuj Bydgoszcz:dostępny
Katowice:niedostępny
Rezerwuj Kraków:dostępny
KRAKÓW – BARAWINO:niedostępny
Rezerwuj Poznań:dostępny
Rezerwuj Warszawa:dostępny
Warszawa - Muślinowa:niedostępny
Rezerwuj Wrocław:dostępny
Wino Cavallotto Barolo Bricco Boschis Barolo DOCG 2019
Dostępnośćkilkadziesiąt sztuk
460,00 zł
Bydgoszcz:niedostępny
Rezerwuj Katowice:dostępny
Kraków:niedostępny
KRAKÓW – BARAWINO:niedostępny
Poznań:niedostępny
Rezerwuj Warszawa:dostępny
Warszawa - Muślinowa:niedostępny
Wrocław:niedostępny
Wino Duca C. Guarini Piutri Negroamaro Salento IGT 2021
Dostępnośćbrak
73,00 zł
Bydgoszcz:niedostępny
Katowice:niedostępny
Rezerwuj Kraków:dostępny
KRAKÓW – BARAWINO:niedostępny
Rezerwuj Poznań:dostępny
Rezerwuj Warszawa:dostępny
Warszawa - Muślinowa:niedostępny
Rezerwuj Wrocław:dostępny

Zestawy

Polecamy zestaw

Miselle na co dzień
Dostępnośćduże ilości
234,00 zł
210,00 zł
Najniższa cena z 30 dni sprzed obniżki: 222,00 zł
-10%