Dołącz do WG

Dołącz do WinoGrono i kupuj do 40% taniej

Nagrody za polecenia

Nagrody za polecenia znajomym

Darmowa dostawa

Darmowa dostawa zamówień powyżej 300 zł

Odbiór osobisty

Odbiór osobisty w 9 sklepach stacjonarnych

Jesteś zainteresowany ofertą?
Skontaktuj się z nami!
Restauracje, kawiarnie, sklepy
Jan Witkowski
tel. 668 671 039
jan.witkowski@mkondrat.pl
hurtonline@mkondrat.pl
Wino i prezenty dla firm
Przemysław Jurycki
tel. 668 671 390
oferty@mkondrat.pl
przemyslaw.jurycki@mkondrat.pl
Jesteś zainteresowany ofertą?
Skontaktuj się z nami!
tel. 668 671 008
sklep@mkondrat.pl
(pon.-pt. w godzinach 9:00-17:00)
Oferta dla firm
Przemysław Jurycki
tel. 668 671 390
oferty@mkondrat.pl
przemyslaw.jurycki@mkondrat.pl
29 kwietnia 2013

Tajemniczy i wszechstronny – furmint

Odmiana winorośli to jedno z podstawowych kryteriów decydujących o wyborze wina. Każdy ma swoje ulubione szczepy oraz takie, które stara się omijać. Ale jak dużo ich tak naprawdę znamy? Oprócz kilku, kilkunastu popularnych jak chardonnay czy merlot jest jeszcze całe mnóstwo lokalnych, nieco bardziej nieśmiałych odmian. Są to tak zwane szczepy autochtoniczne czy też endemiczne, występujące przede wszystkim w jednym regionie lub kraju winiarskim. Przykładem może być tu furmint.

Nie tylko w Tokaju

Piwnica w TokajuJego pochodzenie nie jest jasne. Mówi się, że na tereny Węgier dotarł w XIII wieku. I choć jest uprawiany także u sąsiadów: w Austrii, Rumunii i na Słowacji, kojarzy się jednoznacznie z węgierskim Tokajem. Właśnie furmint stanowi podporę słodkich win Tokaj Aszú. Zbierany w drugiej połowie października zachowuje dobrą kwasowość przy wysokiej koncentracji cukru. Dodatkowo jest podatny na infekcję Botrytis cinerea – szlachetnej pleśni. Ten wyjątkowy grzyb w sposób spontaniczny atakuje grona, które dają później bogaty w cukier, aromatyczny sok. Furmint razem z dwiema innymi lokalnymi odmianami: hárslevelûsárga muskotály jest więc odpowiedzialny za jedne z najwspanialszych na świecie słodkich win. Niektóre Aszú 6 Puttonyos czy Aszú Essencia to kolekcjonerskie, unikalne tytuły, które mogą być dojrzewane przez dziesięciolecia, aby zachwycić później złożonością aromatów i smaków. Jest jednak i drugi, niewielki region na Węgrzech, gdzie furmint jest często spotykany. Jest to Somló.

Zbiory w TokajuDruga twarz furminta

W Somló, gdzie wytwarza się głównie białe wina, furmint występuje w wersji wytrawnej. Trzeba pamiętać, że także w Tokaju nie wszystkie wina są słodkie. Wytrawne furminty zdobywają coraz więcej fanów. Łączą ze sobą owocowe aromaty, gęstość i mineralność. Efektem są przeważnie dość wyraziste, pełne wina, które mogą być ciekawie łączone z jedzeniem. W zależności od stylu i wieku wytrawnego furminta będziemy łączyć z rybami, pieczonym drobiem i pikantnymi potrawami. Zawsze należy pamiętać o schłodzeniu przed podaniem.

Niejedno ma imię

Wiele odmian winorośli występuje pod różnymi nazwami w zależności od regionu czy języka. Nie inaczej jest z furmintem. Na Słowacji jest nazywany sipon, inne spotykane określenia to fehér furmint, mosler, moslavac, posipel, szigeti, somszõlõ. Ale nie ma powodów do obaw – nie spotkacie się z tymi określeniami zbyt często – najczęściej używana jest klasyczna nazwa.

Mineralność TokajaFurmint – wytrawny czy słodki pokazuje swoją klasę. Nietuzinkowe wina wytworzone z jego owoców już dawno zapisały się na kartach historii. Sam okryty płaszczem tajemnicy ze względu na pochodzenie i mnogość nazw, potrafi zaskakiwać łącząc w sobie walory różnych odmian. Warto go spróbować w wersji jednoszczepowej!

Jan Czyż

O autorze

Jan Czyż

Jan Czyż

Od kilkunastu lat degustuje i szkoli. Ukończył studia winiarskie Master International Vintage. Interesuje się marketingiem wina w sieci oraz globalnymi trendami winiarskimi. Lubi wina codzienne, szczególnie z południa Francji.

Artykuły autora

A to już czytałeś?

Polecamy wina

Wino Disznókö Furmint Dry Tokaj 2021
Dostępnośćduże ilości
77,00 zł
Rezerwuj Bydgoszcz:dostępny
Gdynia:niedostępny
Katowice:niedostępny
Rezerwuj Kraków:dostępny
KRAKÓW – BARAWINO:niedostępny
Rezerwuj Poznań:dostępny
Przemyśl:niedostępny
Rezerwuj Warszawa:dostępny
Rezerwuj Warszawa - Muślinowa:dostępny
Rezerwuj Wrocław:dostępny
Rezerwuj Zielona Góra:dostępny
Wino Disznókö Late Harvest Furmint Tokaj 2019 500 ml
Dostępnośćduże ilości
91,00 zł
Bydgoszcz:niedostępny
Gdynia:niedostępny
Rezerwuj Katowice:dostępny
Rezerwuj Kraków:dostępny
KRAKÓW – BARAWINO:niedostępny
Rezerwuj Poznań:dostępny
Przemyśl:niedostępny
Rezerwuj Warszawa:dostępny
Rezerwuj Warszawa - Muślinowa:dostępny
Wrocław:niedostępny
Zielona Góra:niedostępny
Wino Disznókö Inspiration Tokaji Dry 2020
Dostępnośćduże ilości
97,00 zł
Bydgoszcz:niedostępny
Gdynia:niedostępny
Rezerwuj Katowice:dostępny
Rezerwuj Kraków:dostępny
KRAKÓW – BARAWINO:niedostępny
Rezerwuj Poznań:dostępny
Przemyśl:niedostępny
Rezerwuj Warszawa:dostępny
Rezerwuj Warszawa - Muślinowa:dostępny
Wrocław:niedostępny
Zielona Góra:niedostępny
Wino Disznókö Aszú 5 Puttonyos Tokaj 2012
Dostępnośćchwilowo niedostępny
190,00 zł
Bydgoszcz:niedostępny
Gdynia:niedostępny
Rezerwuj Katowice:dostępny
Rezerwuj Kraków:dostępny
KRAKÓW – BARAWINO:niedostępny
Poznań:niedostępny
Przemyśl:niedostępny
Rezerwuj Warszawa:dostępny
Warszawa - Muślinowa:niedostępny
Wrocław:niedostępny
Zielona Góra:niedostępny
Wino Disznókő Aszú Eszencia Tokaj 2000 500 ml
Dostępnośćbrak
371,00 zł
Bydgoszcz:niedostępny
Gdynia:niedostępny
Rezerwuj Katowice:dostępny
Kraków:niedostępny
KRAKÓW – BARAWINO:niedostępny
Poznań:niedostępny
Przemyśl:niedostępny
Warszawa:niedostępny
Warszawa - Muślinowa:niedostępny
Wrocław:niedostępny
Zielona Góra:niedostępny
Wino Disznoko Aszu 6 Puttonyos Tokaj "Kapi Vineyard" 2011 500 ml
Dostępnośćkilkanaście sztuk
491,00 zł
Bydgoszcz:niedostępny
Gdynia:niedostępny
Katowice:niedostępny
Kraków:niedostępny
KRAKÓW – BARAWINO:niedostępny
Poznań:niedostępny
Przemyśl:niedostępny
Rezerwuj Warszawa:dostępny
Warszawa - Muślinowa:niedostępny
Wrocław:niedostępny
Zielona Góra:niedostępny

Zestawy

Polecamy zestaw

Miselle na co dzień
Dostępnośćduże ilości
204,00 zł
183,00 zł
-10%