Wino coraz częściej towarzyszy nam przy różnego rodzaju okolicznościach. Butelkę kupujemy na imprezę, specjalną okazję, ale również do zwykłego obiadu czy swobodnego popijania. Zmieniają się nawyki Polaków i wygląda na to, że popularność fermentowanego soku winogronowego zyskała pozycję, której już nie straci. Świat wina jest gigantyczny, a będzie tylko rósł wraz ze wzrostem znaczenia produkcji w krajach takich jak Polska.
Im więcej o winie wiemy, tym przyjemniejszym doświadczeniem staje się jego degustacja. Pierwsze kroki w tym świecie kojarzą się zapewne z bardzo ograniczonymi organoleptycznymi możliwościami. Moje pierwsze degustacje prowadziły jedynie do wniosków „smakuje mi” lub „nie smakuje mi”. Na drodze zdobywania wiedzy winiarskiej zauważyłam, że im większą mam wiedzę o metodach produkcji, różnorodności regionów i wielowymiarowości aromatów, bardziej rośnie moja przyjemność z próbowania trunku.
Warsztat Wina to cykl, który został zaprojektowany tak, by przynieść jak najwięcej wiedzy winiarskiej w sposób usystematyzowany, a jednocześnie przyjazny, praktyczny i lekki w odbiorze.
Wiedziałam, że kurs mnie uszczęśliwi – nie sądziłam, że tak bardzo. Wreszcie pewne nurtujące mnie kwestie spięły się w jedną całość i rozumiem zdecydowanie więcej niż się spodziewałam. Prowadzący ma dar zakochiwania w temacie – słucha się go świetnie, zna odpowiedzi na każde pytanie początkującego miłośnika win. Selekcja win absolutnie genialna – ich dobranie i różnorodność sprawia, że łatwo i szybko można wychwycić sens kursu. POLECAM.
~ Kaja, uczestniczka kursu Warsztat Wina: kurs podstawowy
Mnogość krajów, regionów i stylów wina czasem może być przytłaczający. Jak w tym bogactwie dokonać właściwego wyboru? Jak następnie podać wino? W jakim kieliszku, temperaturze? Z jakim posiłkiem? Aby dowiedzieć się podstawowych i bardzo praktycznych informacji o winie, produkcji, najważniejszych apelacjach, zapraszamy na Warsztat Wina: kurs podstawowy.
Skorzystać z tego kursu może każdy: zapraszamy również osoby, które uznają swoją aktualną wiedzę winiarską za rozległą. Profesjonalna degustacja, w towarzystwie winnego specjalisty, dwudziestu różnych win z całego świata to szansa by zapoznać się z wieloma aromatami, smakami i stylami wina w sposób, który pozwoli na usystematyzowanie wiedzy i dalszy trening nosa i ust. Tasting pod okiem znawcy wina to doskonała okazja do rozwoju, a to właśnie wraz z nim przychodzi większa przyjemność ze smakowania wina.
Pierwszy dzień kursu to głównie duża dawka wiedzy, podanej tak, by później ułatwiać nam samodzielny wybór wina i degustację, która przyniesie najwięcej satysfakcji. Przede wszystkim jest to też kilkanaście różnorodnych win, które reprezentują znane i lubiane style wina. Drugiego dnia zapraszamy na kilkudaniowy posiłek, podczas którego prowadzący zabiera w podróż po świecie łączenia wina z jedzeniem. Praktyczny warsztat pozwoli nie tylko na naukę, ale również spędzenie tego dnia w towarzystwie fantastycznych potraw i trunków. Przewidziane są nie tylko standardowe sposoby przekazywania wiedzy, ale również użyteczne ćwiczenia takie jak nauka i rozpoznawanie aromatów.
Bardzo ciekawy kurs, prowadzący z szeroką wiedzą w temacie. Przyjemna, luźna atmosfera. Przy tak obszernym zagadnieniu jak winiarstwo Francji, bardzo dobrze podana wystarczająca ilość informacji, wiele problemów zasygnalizowane do samodzielnej eksploracji lub poszerzenia wiedzy w ramach kolejnych, szczegółowych kursów np. Burgundia czy Bordeaux. To były naprawdę wspaniale spędzone trzy godziny. Poziom win zróżnicowany, niektóre wybitne.
~ Anna, uczestniczka kursu Warsztat Wina: Francja
Jeżeli jest kraj, który Cię zainteresował i chcesz zgłębić się w mnogości jego win, zapraszamy na kurs poziomu drugiego. Stawiamy na praktyczne poznawanie różnic między odmianami winorośli, stylami, aromatami i smakami w konkretnym kraju. Podczas trzech godzin warsztatu przybliżamy wiedzę z obrębu jednego państwa przy pomocy dziesięciu różnych win.
Wraz z udziałem w profesjonalnej degustacji, poznać można również nowe słowa opisujące nasze doznania. Podczas takich spotkań pierwszy raz spotkałam się z opisem charakterystycznych dla wina aromatów takich jak czarny bez, mokre kamienie czy wędzonka. Byłam pewna, że wszystkie powinnam wyczuć i poprawnie nazwać. Prowadzący zachęcił mnie jednak do podejścia do tematu z cierpliwością, ponieważ zmysły i umiejętność kojarzenia bodźców zapachowych przychodzi z czasem. Uspokoiło mnie to i pozwoliło zwolnić obroty i oczekiwać efektów, które przychodziły z każdą kolejną degustacją.
Cały kurs był kapitalny. Jednym słowem – PETARDA.
~ Marcin, uczestnik kursu Warsztat Wina: Toskania
Wbrew temu, co sugeruje nazwa, kurs nie jest tylko dla wtajemniczonych. Podczas warsztatów skupiamy się na konkretnych krainach takich jak Bordeaux, Burgundia czy Toskania. Podróż przez poszczególne regiony winiarskie to nie tylko więc dawka nowej wiedzy, ale też szansa na degustację fantastycznych win, które nieraz uznajemy za zbyt wyjątkowe do codziennego popijania. Warsztat wina jest więc świetną okazją by zagłębić się w trunki ze sławnych, prestiżowych apelacji europejskich.
Zapraszamy zarówno pasjonatów konkretnych regionów, podróżników chcących zgłębić ulubioną destynację, jak i osoby chcące poznać dogłębnie najwybitniejsze style winiarskie.
Wszystko było dopracowane w każdym szczególe. Spędziliśmy z przyjaciółmi bardzo miły wieczór.
~ uczestnik kursu Warsztat Wina online: Francja
Korzyścią formy online jest możliwość dopasowania jego charakteru do siebie. Na takie spotkanie wysyłamy wina bezpośrednio do uczestników. Są to pełnowymiarowe butelki, wobec czego można zaprosić do wspólnego udziału gości i uczestniczyć wspólnie. Oczywiście można też wziąć udział w kursie samemu lub we dwoje i pozostawać w indywidualnym kontakcie z prowadzącym lub wyłączyć kamerkę i tylko słuchać i degustować.
Dwa wieczory spędzone w świecie wina to przygoda która mogę polecić każdemu. Kurs jest świetnie prowadzony, pan Jan z charyzmą dzieli się swoją wiedzą i anegdotami, wina są różnorodne, miejsce komfortowe, aż szkoda że to tylko 7 godzin. Kurs rozpala chęci do zanurzenia się głębiej w winnej tematyce. Polecam!
~ Marta, uczestniczka kursu Warsztat Wina: kurs podstawowy
Trudno jest zrozumieć, w jaki sposób sommelierzy są w stanie tak wiele wyczytać z wina, podczas, gdy jedyne co czujemy w nosie my sami, to aromat… wina, które jest dobre, albo nie. Profesjonaliści potrafią natomiast wyliczać aromaty począwszy od marakui, poprzez świeże pieczywo, na palonej gumie kończąc.
Pierwszym krokiem w degustacji wina jest zatrzymanie się, aby spróbować zastanowić się, co tak naprawdę czujemy i smakujemy próbując wytrawnego trunku. W kieliszku jakościowego wina znajduje się niesamowita wielowymiarowość smaków i zapachów. Odkryć ją możemy, jeżeli mamy ku temu tak zwane sprzyjające okoliczności. Dla Państwa przygotowujemy odpowiednie miejsce, atmosferę i wina by wspólnie rozwijać się i poznawać świat wina.
Na naszych kursach spotkać można pary chcące wspólnie spędzić miły wieczór, całe grupy, które razem idą przez ścieżkę edukacyjną, a także osoby, które rozpoczęły cykl w pojedynkę, a podczas warsztatów poznały innych zapaleńców. Spotkanie z winem i dobrym jedzeniem w tle to pomysł na wieczór po dniu pracy albo prezent. Możliwy jest zakup vouchera z otwartą datą i dowolny wybór terminu później. Każda edycja Warsztatu Wina jest inna, wciąż rozwijamy nasze spotkania i dodajemy nowe tematy. Zapraszamy!
Balbina Kościelska
Doświadczenie w sprzedaży, marketingu, komunikacji i IT zdobywała mieszkając w Nowej Zelandii i Australii. Po powrocie do kraju, jej uwaga skupia się na podróżach gastronomicznych i doznaniach smakowych importowanych i krajowych win. W codziennej pracy wykorzystuje wiedzę zdobytą podczas kursów WSET 2 i WSET 3.
