Wino Capcanes Flor de Primavera Kosher Montsant DO 2021

Wino koszerne, zatwierdzone przez rabina Barcelony do celebracji uroczystości religijnych. Przy okazji jedno ze 100 najlepszych win całej Hiszpanii, zdaniem krytyków. Siła i elegancja na najwyższym poziomie, skromnie tytułowana wiosennym kwiatkiem. Grona pochodzą z małych winnic, gdzie krzaki odmian garnacha i carinena mają nawet siedemdziesiąt lat. Siłą rzeczy wydajność jest bardzo niska, a produkcja ograniczona. Do kadzi fermentacyjnej trafiają też młodsze owoce caberneta, dodając nieco kosmopolitycznego charakteru. Wspólna winifikacja na drożdżach rdzennych, pod okiem rabina. Wino dojrzewało ponad rok w dwuletnich beczkach z francuskiego dębu. Ma skoncentrowany i pełny, bogaty bukiet. Są tam i czarne, słodkie owoce, i mokka z kakao. Krągłe i pełne taniny na języku orzeźwia kwasowość w dobrej proporcji. Długi finał.