Wino Carodorum Seleccion Especial Toro DO 2016

Koronna butelka niewielkiej, rodzinnej winiarni, w ojczyźnie tinta de Toro. Etykieta podkreśla nieskromnie, że jest to wyjątkowe wino. Są po temu dwa powody: rygorystyczna selekcja jakościowa winogron to jeden, drugi to w naturalny sposób ograniczona wydajność winnicy, prawie stuletniej! Taki wiek szczególnie dobrze tłumaczy epitet wyjątkowości. Dojrzewało dwadzieścia miesięcy w beczkach francuskich. Obfite i mocne wino o gigantycznej koncentracji. Ma barwę ciemnopurpurową. W zapachu jest tostowe i korzenne, z wolna ujawnia ciemne, suszone owoce. W ustach wielowarstwowe i złożone, pojawiają się wiśnie w czekoladzie, mokka, syrop klonowy. Trunek będzie też ewoluować i łagodnieć przez kilka lat. Warto przelać do karafki przed podaniem. Do długo dojrzewających serów, szlachetnej pieczeni z ciemnego mięsa w redukcyjnym sosie, optymalnie na bazie śliwek, żurawin,lub czekolady.