Wino otwiera serce na miłość, powiadał Owidiusz. Nie sposób się z nim nie zgodzić. Bo przecież wino ma w sobie coś magicznego i ekscytującego, zupełnie jak zakochanie.
Chile jest znane z majestatycznych gór – Andów, najbardziej suchego miejsca na ziemi – pustyni Atakama, destylatu z winogron – pisco, smakowitych empanadas de pino oraz z wyśmienitego wina.
Na świecie występuje kilkanaście tysięcy odmian winorośli, z których około tysiąca jest wykorzystywanych do produkcji wina. Każda z nich ma swój unikalny profil smakowy i cechy charakterystyczne.
Jest w Portugalii kraina rzymskich ruin, średniowiecznych wiosek, rozpościerających się po horyzont lasów korkowych oraz wzgórz porośniętych winoroślą, schodzących wprost do rzeki Tag. Zwą ją Tejo.
W erze sztuczności, masowej produkcji i nowoczesnych technologii zaczynamy zwracać uwagę na produkty niskoprzetworzone wierząc, że są zdecydowanie zdrowsze i nie zagrażają środowisku naturalnemu. Tej modzie nie oparło się również winiarstwo.
Wokół żadnego trunku nie narosło tyle legend, ile wokół wina. Z częścią z nich rozprawiłam się w książce Winne Osobliwości. Jest jednak kategoria win, która w tym zakresie deklasuje pozostałe. Wina różowe, to o nich mowa. Czas rozprawić się z najdziwniejszymi mitami dotyczącymi winnego różu.
Wino na lato powinno być delikatne, finezyjne i orzeźwiające. W takiej roli nic lepiej nie zagra jak wino musujące. Bąble orzeźwiają, gaszą pragnienie i świetnie łączą się z jedzeniem.
Cava w zawrotnym tempie zdobyła popularność wśród miłośników bąbelków na całym świecie, jest drugim, po szampanie, najchętniej kupowanym winem musującym, produkowanym metodą tradycyjną. W czym tkwi fenomen cavy?
W świecie winorośli istnieje wiele ich odmian, które w zależności od potrzeb wykorzystujemy w winiarstwie czy sadownictwie. Dzięki temu, że winorośl pierwotna, Vitis vinifera, jest uprawiana od wielu tysiącleci, w wyniku ewolucji, krzyżowania się czy mutacji, powstało wiele różnych podgatunków i odmian.
Coraz częściej możemy spotkać się z winami pomarańczowymi (orange wine). Wydawać by się mogło, że jest dość nowym trendem w świecie wina, jednak znane już było wiele tysięcy lat temu. Jego geneza wywodzi się z Gruzji, gdzie wina fermentowały w Qvevri – dużych glinianych amforach, zamykanych kamieniami i pieczętowanych woskiem pszczelim.
