Wino Chimera Caletra Maremma Toscana IGT 2010

Flagowe wino rodzinnej winiarni z sielankowej Toskanii. Najszlachetniejsze grona sangiovese uzupełnione rasowym cabernet. Dojrzewało najpierw kwartał w kadziach stalowych, dalej przez piętnaście miesięcy w lekko wypalonych beczkach z dębu francuskiego. Jest złożone i pełne. W bukiecie przetwory z leśnych owoców, zioła i elegancki tytoń z cedrem. W ustach gęste i gładkie, garbnikowe, ale nie bez orzeźwienia. Ma kilkuletni potencjał rozwoju. Będzie pasować zapewne i do ciemnych mięs pieczonych, lub grillowanych i do serów, najlepiej włoskich, jak pecorino i caciotta.