Apelacja Cerasuolo di Victoria doczekała się najwyższego statusu we Włoszech – DOCG. Kupaż dwóch lokalnych szczepów: nero d’avola (70%) i frappato (30%). Odmiany były winifikowane osobno. Nero d’avola w otwartych kadziach, z kolei frappato w glinanych amforach, wykorzystywanych już przez starożytnych Greków. Wino dojrzewało przez okres sześciu miesięcy w barrique (225 l) i większych botti. Kolor intensywnie rubinowy z brązowymi refleksami Nos bardzo złożony: nuty ciemnej wiśni i kokosa przeplatają się z aromatami ściółki leśnej i skóry. Usta również nie zawodzą. Duża koncentracja, aksamitne taniny i świetnie zintegrowana kwasowość. Elegancja w najlepszym wydaniu. Sprawdzi się do czerwonych mięs oraz intensywnych sosów.