Degustacja: Czekolada i Wino

Parowanie wina i czekolady jest niezwykle podchwytliwe, ponieważ w duecie zazwyczaj wchodzą sobie w drogę. Udane połączenie jest jednakże wspaniałym wzmocnieniem doznań i eksplozją nowych aromatów.

Historia obecności kakaowca w życiu człowieka jest prawie tak długa jak raczenie się winem. Podobnie jak wino, czekolada zawiera znaczące ilości substancji z grupy bioflawonoidów – związków wychwytujących i usuwających z organizmu wolne rodniki, odpowiedzialnych również za obniżanie poziomu namnażania się komórek nowotworowych i regulację metabolizmu hormonów steroidowych.

Wybierz się z nami winiarską podróż w krainę czekolad, naszymi zmysłami odwiedźmy krainy Olmeków i Majów. Zapraszamy na wyjątkową degustację 10 win wraz z 12 czekoladami rzemieślniczymi już 30 maja w BARaWINO Warszawa o godz. 18:30. Spotkanie poprowadzi wybitny Czekoladnik z Manufaktury Czekolady – Marcin Parzyszek w towarzystwie naszego specjalisty wina Jana Witkowskiego.

Czekolady i wina będą do nas przemawiać swoimi językami, a my tylko czasami będziemy je uzupełniać.

Co wchodzi w cenę?

• Kurs wiedzy o winie i czekoladzie
• Degustacje 10 win
• Degustacja 12 czekolad rzemieślniczych

Spotkanie trwać będzie ok 2,5 godziny.

Ramowy program kursu:

• 1. Kakao i czekolada – historia i najważniejsze kraje uprawy kakaowca.
  2. Rodzaje czekolad i różnice między nimi.
  3. Czekolady z wielkich produkcji i czekolady rzemieślnicze z manufaktury
  4. Po czym poznać dobrą czekoladę?
  5. Czy czekolada jest zdrowa?
  6. Zasady doboru win do czekolad
  7. Połączenia kulinarne dań opartych na czekoladzie z winami

Wiele win, mnóstwo czasu i dużo różnych tabliczek czekolady należało spróbować aby osiągnąć zadowolenie dość wysublimowanych smakowo miłośników wina, chociaż szczerze mówiąc, poznawanie win jest znacznie łatwiejsze niż znajdowanie właściwych połączeń aromatyczno-smakowych win i czekolad.

Lista degustowanych win:

Fernand Engel Gewurztraminer Reserve Alsace AC 2018
Winnica L’Opera Triada wytrawne 2020
Coloma Merlot Seleccion Extremadura VdlT 2017
Chimera Syrah Oriente 2019
Domaine Bousquet Malbec Mendoza Tupungato 2021
João M. Barbosa Ninfa Vinhas Velhas Tejo DO 2017
Pliniana Juvenis Primitivo di Manduria DOP 2020
Casa Primicia Reserva Rioja DOCa 2016
Podere Sette Il Sette Cabernet Franc Toscana IGT 2019
Finca Rio Negro „992” 2018

Zapoznaj się z regulaminem.

Jeżeli chcesz sprawić niespodziankę bliskiej osobie, kup zaproszenie na degustację w prezencie, a my wyślemy zaproszenie w Twoim imieniu (zaproszenie w formie PDF wysyłane drogą e-mail).