Dwunastka na karnawał

Butelka tego eleganckiego wina jest uhonorowaniem tradycji arystokratów weneckich, dla których villa to symbol stylu życia, synonim przyjemnie spędzonego czasu. Delikatny i świeży trunek pasuje do atmosfery podmiejskich willi, rozsianych po wzgórzach Prosecco. W kieliszku długotrwałe, pełne wigoru musowanie, błyszczy słomkowa suknia. Wyczuwa się przyjemne nuty kwitnących sadów, jabłoni, akacji oraz morele i grejpfruty. Na podniebieniu rześkie, z cytrusowym finałem. Radość, którą warto się dzielić.

Méthode Cap Classique to nic innego jak lokalna nazwa dla win musujących produkowanych metodą szampańską, z drugą fermentacją w butelce. Ten egzemplarz powstał w 100% z odmiany pinot noir pochodzącej z 2 wybranych winnic zlokalizowanych w stosunkowo chłodnym regionie Elgin. Wino bazowe spędziło 5 miesięcy w beczkach, częściowo nowych. Różowy kolor zapowiada przyjemne doznania spod znaku truskawek, różowego grejpfruta i słodkich owoców tropikalnych. W ustach gładkie i delikatne otwarcie, równowaga między subtelną słodyczą i kwasowością oraz czysty finisz z nutą wiśni i karmelu. Wino można łączyć z potrawami na wiele różnych sposobów. Począwszy od makaronów aż po owoce morza i sushi.

Monastrell to rdzennie iberyjska odmiana, której matecznik pełen bardzo starych winnic znajduje się w gorącym klimacie Walencji i Alicante. To skandal tego nie wiedzieć, ale wystarczy spróbować Scandalo, które dla zaokrąglenia smaku leżakowało krótko w dużych, pięćsetlitrowych beczkach. Czekoladowo śliwkowy, ale też wiśniowy, intensywny zapach. Są też niuanse dymne i balsamiczne, podkreślające złożoność i ciepły charakter aromatu. Gładkie w ataku, średniej budowy wino, o dużej pijalności.

Wierni pragnieniu promowania rdzennych odmian południowego zachodu Francji, poprzez swój kupaż Planete Cépages, winiarze z Plaimont pozwalają odkryć nam uniwersum autentycznych szczepów tego wyjątkowego regionu. Pod wpływem Oceanu Atlantyckiego na zachodzie i Pirenejów na południu, specyficzny mikroklimat Gaskonii decyduje o świeżości i aromatycznym charakterze tamtejszych win. Colombard wyraża tu całą swoją aromatyczną świeżość, natomiast później dojrzewający petit manseng, wnosi złożoność i delikatność. Wino jest jasnej słomkowej barwy, o bardzo intensywnym i orzeźwiającym charakterze. W nosie wyczuwalne są aromaty polnych kwiatów, brzoskwini, ananasa i liczi. W ustach otwiera się słodyczą by za chwilę dojść do równowagi prowadząc do kwasowego i orzeźwiającego finiszu. Świetne wino do kuchni egzotycznej i azjatyckiej.

Wyrazisty shiraz w wersji różowej, z piasków i iłów winnic gaskońskich. Letnie orzeźwienie, ale także kompan do jedzenia. Jasna, soczysta barwa poziomkowa z akcentami pomarańczowymi. Rześkie i apetyczne nuty zapachowe malin, granatów i truskawek. Owocowy posmak nabiera w końcówce korzennej pieprzności, co nawet poprawia pijalność. Doskonale smakuje z daniami bazującymi na letnich warzywach oraz z grillowanymi rybami. Można też próbować do drobiu, przyprawionego czosnkiem i kolendrą.

Doskonale ukazane siedlisko Alicante. Uprawy na wysokości 640 metrów nad poziomem morza dają przyjemną świeżość i balans w kieliszku. Winogrona pochodzą z 20-30-letnich krzewów. Jakość owoców zapewnia zbiór ręczny. Dojrzewanie przez 6 miesięcy w amerykańskich beczkach dębowych nie przykrywa owocowego charakteru wina. Przyjemnie kwiatowy w odbiorze, lekko perfumowany nos, z nutami lukrecji i czekolady. W ustach konsekwentnie pijalne, bez rozpraszających niuansów.

Swobodne w charakterze, wyraziste i uniwersalnie smaczne wino z gorącej krainy Requena, na zachód od Walencji. W kupażu nieczęste zestawienie sauvignon blanc i chardonnay, łączące najlepsze cechy obu sławnych odmian. Dużo świeżości roślinnej i owocowej w zapachu, rześki atak to zalety pierwszej. Gładki i łagodny posmak zapewnia podstarzone krótko w dębinie chardonnay. Do popijania na orzeźwienie, do przekąsek i ryb.

Treściwe wino weneckie, jak to w Weronie, w sam raz dla zakochanych, no i do pokochania… amore! Produkowane z gron późnego zbioru, podsuszonych na krzaku dla koncentracji cukrów i aromatów. Oddzielna winifikacja poszczególnych odmian, dojrzewanie tylko w stalowych kadziach. Rubinowa, gęsta i nieprzejrzysta suknia. Zmysłowy bukiet pełen czerwonych owoców, odsłaniający w finale wiśnie w czekoladzie. Na języku gładkie, soczyste i dość żwawe. Można podać do serów albo do lekkich mięs.

Mało znana włoska odmiana winorośli nawiązuje do starożytności, kiedy to Grecy zakładali pierwsze winnice na Półwyspie Apenińskim. Żywe i wyraziste wino średniej budowy. Świeże aromaty cytrusowe, wyczuwalny melon i grejpfrut, trochę akcentów wapiennych. Ciekawie pracuje na podniebieniu, jest krągłe i wypełniające, ale z orzeźwiającą goryczką. Do prostego makaronu z czosnkiem i oliwą w sam raz.

Codzienne, proste i lekkie sangiovese, świeżością skłania się do kanapki z pesto i serem, albo do grzanki z wędliną. Winifikacja tradycyjna. Ma ładną barwę rubinu i złożone aromaty typowe dla cięższego wina: wyczuwa się jeżyny, maliny ale i bazylię, czy rozmaryn. W ustach bardzo świeże, ze słodyczą owocu w ataku i porzeczkową kwaskowością w środku. Delikatnie podkreślone garbnikiem, który mieści się jakby po bokach języka podniebienia.

Białe wino z prestiżowego regionu Rioja. Aromatyczne i orzeźwiające. Fermentowane w beczkach dębowych dla dodania charakteru. Dojrzewało pięć miesięcy na osadzie, już tylko w kadziach stalowych. Kupaż na bazie lokalnej odmiany viura. Jasnosłomkowa suknia, intensywny zapach owoców. Z początku gruszki i brzoskwinie z przyjemnym akcentem jogurtu waniliowego, później nuty cytrusów. Na podniebieniu kremowe i bardzo gładkie ze świeżym posmakiem finałowym.

Sensowne połączenie naturalnej słodyczy owocu z żywym aromatem i rześkością smaku. Różowe lekkie, pijalne i przyjemne. Winogrona grenache pochodzą z regionu Laguny Thau, jest to serce Langwedocji, między Montpellier i Frontignan. Blisko Morza Śródziemnego winnice dojrzewają w idealnym klimacie. Barwa wina w kieliszku łososiowa, delikatna. Zapach intensywny, dużo skojarzeń z owocami leśnymi, truskawką i porzeczką. Na podniebieniu adekwatna ilość cukru i świeżości pozwala łączyć wino z owocowym deserem, albo pić je samo dla przyjemności.