Wino Guimaro Finca Meixeman Ribeira Sacra DO 2021

Wino, które jest wyrazem uznania i szacunku dla pionierskich pokoleń winiarzy i twórców posiadłości Guimaro. Powstało na bazie owoców odmiany mencia pochodzących z 70-letnich winnic, uzupełnionych dodatkiem brancellao, merenzao i garnachy. Wysokość npm rzędu 350-450 metrów i przewaga gleb granitowo – łupkowych. Najpierw dojrzewa w dużych, 5000-litrowych drewnianych zbiornikach przez 6 miesięcy, a następnie kolejny rok spędza w 255-litrowych beczkach z dębu francuskiego. Na koniec 2 miesiące dojrzewania w butelce przed wprowadzeniem na rynek. Wino jest dość ciemnej granatowej barwy, z intensywnymi nutami śliwek, porzeczek, jeżyn, azjatyckich przypraw. Usta średniej budowy, Świeże, mięsiste, ciepłe, z dobrze wrośniętym drewnem, które podkreśla kwasowość, prowadząc do jedwabistego trwałego finiszu z nutami owocowymi i korzennymi. Przed podaniem warto zdekantować. Będzie pasować do wieprzowiny, drobiu, ostrego i kwaśnego jedzenia.