Wino João M. Barbosa Ninfa Reserva Blanc de Noirs Brut Nature 2015

Wino, które swoją jakością nie ustępuje słynnym Szampanom. I choć powstało zupełnie gdzie indziej, to do jego produkcji użyto właśnie jednego z 3 najważniejszych szczepów Szampanii – pinot noir. Grona dojrzewały na krzewach porastających zbocza o południowej ekspozycji, na kredowo-gliniastym podłożu. Bliskość Atlantyku gwarantuje odpowiednią amplitudę temperatur, która zapewnia odpowiednią koncentrację. Po zbiorze, grona zostały schłodzone, a następnie delikatnie wyciśnięte, z pominięciem etapu maceracji, dzięki czemu zawdzięczamy bladą, łososiową barwę. Druga fermentacja w butelce i 19 miesięcy dojrzewania na osadzie, a degorgement bez dodatku cukru. W nosie odnajdziemy typowe akcenty brioszki i chlebowej skórki, z owocowym akompaniamentem spod znaku truskawek, malin i żurawiny. W ustach pełne, złożone i kremowe, z czystym i trwałym finiszem. Warto wypróbować jako aperitif lub do zimnych przekąsek.