Kryzysowa dwunastka

Apelacja Arlanza została utworzona w 2008 roku, nieopodal Burgos, dla popularyzacji lokalnej tradycji winiarskiej. Tutejsze solidne kupaże przypominają łagodniejszą postać Ribera del Duero. W tym młodym winie świeżość jest zasługą odmiany mencia, międzynarodowy akcent to cabernet, no i podstawa tempranillo. Najważniejszy szczep iberyjski zdrobniale nazywany jest tintilla del país  w regionie Arlanza. Wino ma połyskliwą barwę ciemnego fioletu oraz mocny aromat czarnych owoców, wyczuwalne śliwki i czereśnie. Soczyste, lekko ściągające na języku.

Klasyczny kupaż bordoski z przewagą merlot. Tradycyjna winifikacja przeprowadzona w stalowych kadziach z obniżoną temperaturą fermentacji. Część wina dojrzewała w beczkach z amerykańskiej dębiny. Młodzieńczy, żywy i wysycony kolor rubinu. Aromaty delikatne, z przewagą owocowych. Na pierwszy plan wysuwają się śliwki, wiśnie i czarna porzeczka. Paleta dość wytrawna i wyrazista, w finale rześka, z przyjemnym dymnym akcentem. Wino pasuje do łagodniejszych serów lub dań mięsnych.

Tradycyjny kupaż peryferyjnej Estremadury z francuskim akcentem. Doskonale dojrzałe grona dają pełne owocowej słodyczy wino. Uprawa winorośli bliska organicznej. W aromatach zdecydowanie i ekspresyjnie objawia się siła owocu. Skojarzenia idą w stronę soczystych wiśni oraz suszonych śliwek. Przy tym dla urozmaicenia dochodzi lekko korzenny akcent, zawdzięczany dodatkowi modnej odmiany syrah. Smaczne i krzepkie, dobrze komponuje się z wędliną i łagodnym serem.

Tempranillo to w całej Kastylii odmiana kluczowa. Wersja młodzieńcza (hiszp. joven) wina ukazuje jej owocowy charakter. Ręczny zbiór we własnych winnicach rodzinnej bodegi Salas. Carmen Salas, tutejsza pani enolog, podkreśla aromatyczny i wyrazisty charakter najbardziej iberyjskiego szczepu. Wiśniowa suknia z nutami fioletu. Czysty i wyrazisty nos odsłania czerwone,  pestkowe owoce, truskawki, cytrusy, zioła, zaokrąglone nabiałem, śmietaną i jogurtem. Świeże i konsekwentnie owocowe na języku. Znakomite do hiszpańskich wędlin.

Od szacownej rodziny Garofoli, arystokracji z maleńkiego, acz sławnego Loreto. Verdicchio to najlepsze, lokalne wino białe z regionu Marche w środkowej Italii. Świeże, delikatne i przyjemne. Jasna, przejrzysta barwa. Subtelne zapachy owocowe i kwiatowe, kwitnącej dzikiej róży i migdałowca. Zbalansowane i orzeźwiające na języku, z lekką, migdałową goryczką. Idealne do zimnej przystawki.

Mont Ventoux to imponująca, samotna góra (1909 m n.p.m.) spoglądająca na wschód w stronę Prowansji, na zachód ku Dolinie Rodanu na wysokości Orange. Popularnie nazywana jest „Olbrzymem Prowansji”. W jego cieniu dojrzewają znakomicie winogrona południowo francuskich szczepów, z grenache i syrah na czele. Prosty kupaż daje rześkie i lekkiej budowy wino codzienne. Aromaty owocowe przeplatają się z korzennymi. Delikatnie wytrawne na podniebieniu, pasuje do wędlin i serów.