Przepraszamy, produkt Landauer Chardonnay Muschelkalk Burgenland został wycofany i nie będzie dostępny w naszej ofercie.
Zobacz inne produkty w kategorii Wino białe austriackie.
Białe wino zazwyczaj wytwarza się z jasnych odmian winogron, ale nie zawsze. Do produkcji białego wina możemy wykorzystać także czerwone odmiany takie jak pinot noir czy sangiovese. Z białych szczepów wykorzystuje się m.in. sauvignon blanc, chardonnay, verdejo, pinot grigio, riesling.
Jasnych odmian jest jednak znacznie więcej, więc - jeśli lubisz białe wino - szukaj także innych jego postaci. Pamiętaj, że białe wino jest białe jedynie z nazwy. W rzeczywistości wina białe mają kolor od słomkowego z zielonymi refleksami poprzez barwę żółtą aż do kolorów karmelu i sosu sojowego.
O winie białym warto wiedzieć, do czego pasuje. Z natury jest ono lżejsze od czerwonego i bardziej aromatyczne. Z tego powodu wino białe podaje się więc do lżejszych, delikatniejszych posiłków. Dodatkowo - w zależności od poziomu cukru i zawartości alkoholu możemy podać je zarówno do dania głównego jak i do deseru.
Jeśli masz wino wytrawne, podaj je do lżejszych ryb, makaronów z białym sosem, czy też do cielęciny. Możesz je podać razem z takimi serami jak camembert, gorgonzola, brie, czy ser kozi.
Do menu z kurczakiem, indykiem czy kaczką zaproponuj ciężej zbudowane białe wino wytrawne. Do dań ostrych warto wybrać białe wino o wyższej zawartości cukru np. półwytrawny gewurztraminer. Z kolei desery na bazie owoców, bez i kruszonki znakomicie się skomponują ze słodkim białym winem.
Najpopularniejsze wina białe to nowozelandzkie sauvignon blanc, francuskie chardonnay czy niemiecki riesling, ale wiele osób chętnie sięga także po portugalskie vinho verde czy włoskie pinot grigio. Wymienione wina różnią się między sobą zaróno aromatycznością, złożonością jak i poziomem kwasowości. W bardzo dużym uproszczeniu wina powstające ze szczepów chardonnay mają mniejszą kwasowość, a sam szczep należy do tych o niskim poziomie aromatyczności.
Riesling niemiecki jest uznawany za jedno z najważniejszych białych win nieposiadający swojego rodowodu w postaci szczepu we Francji. Wyróżnia się bardzo wysokim poziomem kwasowości a najłatwiej wyczuć w nim kompozycję cytrusowych aromatów połączonych z owocami pestkowymi.
Przy wyborze białego wina warto zwrócić też uwagę na inne jego rodzaje m.in. gewurztraminer, muscat, czy chenin blanc. Niezależnie od tego jakie wino białe wybierzesz, pamiętaj aby je dobrze schłodzić w lodówce. Większość win białych znakomicie się czuje w temperaturze 4-6 stopni. W tej sposób wzmocnisz jego orzeźwiający charakter oraz ukryjesz wrażenie alkoholowości w winie.
Białe wino wytrawne ma minimum 66 kcal w 100 ml. Kaloryczność ta rośnie wprost proporcjonalnie do zawartości cukru. Białe wino półwytrawne będzie więc miało minimum 80 kcal/100 ml, półsłodkie – 82/100 ml, a słodkie 96 kcal/100 ml.
Wartości te będą się nieco między sobą różnić, ponieważ, przykładowo, wino półsłodkie może zawierać zarówno 17 gramów cukru w litrze, jak i 45 gramów.
Wino białe – niezależnie od tego, czy jest wytrawne, czy słodkie – zawsze ma mniej kalorii od wina czerwonego. Jeśli więc zazwyczaj trzymasz dietę, sięgaj częściej po białe wino.
Historia wina w Austrii sięga X wieku przed naszą erą, więc tradycje winiarskie są tu bardzo głęboko zakorzenione. Choć Austria znana jest głównie z niezwykle orzeźwiających białych win o wysokiej kwasowości, to jej kontynentalny klimat pozwala także na produkcję pełnych i intensywnych win. Większość uprawianej winorośli znajduje się we wschodniej Austrii. Apelacje DAC cieszą się niezwykłą estymą, a wina z nich pochodzące mają wiele cech, które doskonale sprawdzają się przy parowaniu z jedzeniem. Dzięki temu wino austriackie można spotkać w najlepszych restauracjach świata.
Po skandalu związanym z niską jakością wina austriackiego w 1985 roku, regulacje dotyczące produkcji zostały zaostrzone. Doprowadziło to do znacznego podniesienia poziomu, a także zmian w prawie, które mogą wydawać się skomplikowane. Kilka najważniejszych słów, które opisują wina austriackie:
- Halbtrocken – półwytrawne
- Klassik – lekkie, rześkie wina
- Lieblich - półsłodkie
- Österreich – Austria
- Reserve – wina pełniejsze, ze zbiorów ręcznych
- Sekt – wino musujące
- Trocken - wytrawne
Austria najbardziej słynie z win ze szczepu gruner veltliner. Jest to najważniejsze winogrono w kraju i można z niego wytworzyć różnorodne wina, lecz te najbardziej popularne są lekkie, mają bardzo wysoką kwasowość i aromaty mineralne, gruszkowe i ziołowe. Pozostałe często spotykane białe odmiany to muller thurgau, pinot blanc i riesling.
Czerwone odmiany winorośli charakterystyczne dla Austrii to: dający rześkie i owocowe wina blaufränkisch i soczysty zweigelt, W część z nich zaopatrzony jest nasz sklep z winem austriackim.
Mimo niewielkich rozmiarów pod względem geograficznym, wina austriackie zachwycają różnorodnością oraz finezją. Dolna Austria to największy z regionów i to tu znajdują się najbardziej prestiżowe apelacje (DAC): Wachau, Kremstal, Kamptal czy Weinviertel. Najsłynniejsze produkowane tam wina to biele o odświeżającej kwasowości. Południowo wschodnia część kraju charakteryzuje się cieplejszym klimatem, także region Burgenland szczyci się głównie czerwonymi winami. Dla zainteresowanych winami z różnych regionów, otworem stoi nasz sklep z winami austriackimi.
