Wino Podere Sette Il Superbo Bolgheri Superiore DOC 2020

Jak sama nazwa wskazuje, jest to najlepsze wino ze stajni Podere Sette i jedyne wino w ofercie producenta klasyfikowane jako Bolgheri Superiore. Dominującą odmianą przy jego produkcji jest cabernet franc (85%) z niewielkim dodatkiem cabernet sauvignon. Zbierane są wyłącznie najbardziej dojrzałe i najzdrowsze owoce z każdej pojedynczej winnicy, które następnie przetwarzane są oddzielnie. Już sama fermentacja zachodzi w nowych i używanych beczkach z dębu francuskiego, po której wino dojrzewa w nich przez kolejne 18-miesięcy. Na koniec odbywa się końcowa degustacja mająca na celu stworzenie ostatecznej mieszanki. Suknia jest gęsta i intensywna, z wyraźnym atramentowym refleksem. W nosie prawdziwa kawalkada aromatów wiśni, lukrecji, eukaliptusa, ziemi, grafitu i porzeczki. Pełnej budowy w ustach, z duża dawką wygładzonej taniny, z niezwykle czystym, precyzyjnym i długim finiszem. Można raczyć się solo lub w towarzystwie wykwintnej kuchni mięsnej.