W Castilla y Léon królują czerwone wina, z Tempranillo na czele. Jest tu znany z różnych synonimów, w tym Tinta del Pais, Tinto de Toro i Tinto Fino. To szczep, za którym stoją wszystkie najlepsze wina regionu, z wyjątkiem Bierzo, które dobrze wykorzystuje Mencia. W drugoplanowej obsadzie znalazły się francuskie odmiany Cabernet Sauvignon, Merlot i Syrah.