Darmowa dostawa zamówień powyżej 300 zł
Białe wino zazwyczaj wytwarza się z jasnych odmian winogron, ale nie zawsze. Do produkcji białego wina możemy wykorzystać także czerwone odmiany takie jak pinot noir czy sangiovese. Z białych szczepów wykorzystuje się m.in. sauvignon blanc, chardonnay, verdejo, pinot grigio, riesling.
Jasnych odmian jest jednak znacznie więcej, więc - jeśli lubisz białe wino - szukaj także innych jego postaci. Pamiętaj, że białe wino jest białe jedynie z nazwy. W rzeczywistości wina białe mają kolor od słomkowego z zielonymi refleksami poprzez barwę żółtą aż do kolorów karmelu i sosu sojowego.
O winie białym warto wiedzieć, do czego pasuje. Z natury jest ono lżejsze od czerwonego i bardziej aromatyczne. Z tego powodu wino białe podaje się więc do lżejszych, delikatniejszych posiłków. Dodatkowo - w zależności od poziomu cukru i zawartości alkoholu możemy podać je zarówno do dania głównego jak i do deseru.
Jeśli masz wino wytrawne, podaj je do lżejszych ryb, makaronów z białym sosem, czy też do cielęciny. Możesz je podać razem z takimi serami jak camembert, gorgonzola, brie, czy ser kozi.
Do menu z kurczakiem, indykiem czy kaczką zaproponuj ciężej zbudowane białe wino wytrawne. Do dań ostrych warto wybrać białe wino o wyższej zawartości cukru np. półwytrawny gewurztraminer. Z kolei desery na bazie owoców, bez i kruszonki znakomicie się skomponują ze słodkim białym winem.
Najpopularniejsze wina białe to nowozelandzkie sauvignon blanc, francuskie chardonnay czy niemiecki riesling, ale wiele osób chętnie sięga także po portugalskie vinho verde czy włoskie pinot grigio. Wymienione wina różnią się między sobą zaróno aromatycznością, złożonością jak i poziomem kwasowości. W bardzo dużym uproszczeniu wina powstające ze szczepów chardonnay mają mniejszą kwasowość, a sam szczep należy do tych o niskim poziomie aromatyczności.
Riesling niemiecki jest uznawany za jedno z najważniejszych białych win nieposiadający swojego rodowodu w postaci szczepu we Francji. Wyróżnia się bardzo wysokim poziomem kwasowości a najłatwiej wyczuć w nim kompozycję cytrusowych aromatów połączonych z owocami pestkowymi.
Przy wyborze białego wina warto zwrócić też uwagę na inne jego rodzaje m.in. gewurztraminer, muscat, czy chenin blanc. Niezależnie od tego jakie wino białe wybierzesz, pamiętaj aby je dobrze schłodzić w lodówce. Większość win białych znakomicie się czuje w temperaturze 4-6 stopni. W tej sposób wzmocnisz jego orzeźwiający charakter oraz ukryjesz wrażenie alkoholowości w winie.
Białe wino wytrawne ma minimum 66 kcal w 100 ml. Kaloryczność ta rośnie wprost proporcjonalnie do zawartości cukru. Białe wino półwytrawne będzie więc miało minimum 80 kcal/100 ml, półsłodkie – 82/100 ml, a słodkie 96 kcal/100 ml.
Wartości te będą się nieco między sobą różnić, ponieważ, przykładowo, wino półsłodkie może zawierać zarówno 17 gramów cukru w litrze, jak i 45 gramów.
Wino białe – niezależnie od tego, czy jest wytrawne, czy słodkie – zawsze ma mniej kalorii od wina czerwonego. Jeśli więc zazwyczaj trzymasz dietę, sięgaj częściej po białe wino.
Jak na większość win z Nowego Świata w tym na wino chilijskie duży wpływ mieli europejscy imigranci. Stąd też powszechnie uprawiane międzynarodowe szczepy o których nieco więcej opowiemy później. Z ciekawostek o warto wspomnieć jest fakt, że Chile jest jednym z niewielu krajów na świecie wolnym od filoksery, która w drugiej połowie XIX wieku spustoszyła europejskie winnice. Dzięki w dużej mierze piaszczystym glebom i geograficznej izolacji mszyca phylloxera vastratix ominęła chilijskie winnice w skutek czego sadzonek vitis vinifera nie trzeba tutaj szczepić na podkładkach jak w Europie, choć część winiarzy od lat stosuje to jako profilaktykę w myśl lepiej zapobiegać niż leczyć.
Chilijscy winiarze w tym jeden z naszych producentów De Martino o włoskich korzeniach porównuje ten kraj do nitki makaronu ciągnącej się przez tysiące kilometrów, od zachodu odseparowany przez ocean, a od wschodu przez kilkutysięczny masyw Andów dając wyjątkowy mikroklimat do uprawy winorośli z której potrafią powstać wielkie wina chilijskie. I tak do najważniejszych regionów w których powstają wina chilijskie zalicza się położone od północy do południa:
Chile słynie głównie z dobrej jakości wina czerwonego, wśród których prym przez dłuższy czas wiodło cabernet sauvignon.
Z innych czerwonych odmian spotkać możemy także:
Z białych odmian dominuje:
Stabilny klimat, inwestycje i know-how europejskich winiarzy migrujących do Ameryki Południowej w połączeniu z wyższą wydajnością chilijskich winnic dzięki stosowaniu (niedozwolonego w Europie) nawadniania i tańszą siłą roboczą sprawiają, że najprostsze wina chilijskie są smaczne i nie kosztują wiele. W przypadku win jakościowych poprzeczka trudności zawieszona jest znacznie wyżej, bo każdy z producentów pragnie stworzyć wino oddające wyjątkowość mikroklimatu winnicy. Stąd też wiele znakomitych win chilijskich powstaje z owoców uprawianych w pojedynczych parcelach bliżej oddających charakter terroir.
Importujemy wina jakościowe z większości najważniejszych regionów winiarskich świata. Znajdziesz u nas odmiany winorośli od popularnego cabernet sauvignon po lokalne loureiro. Priorytetem przy wyborze win jest stosunek jakości do ceny – dbamy o to, żeby był jak najbardziej korzystny dla Was. Zachęcamy do skorzystania z naszej oferty win online – gwarantujemy, że jest wciąż rozszerzana i aktualizowana.
