Białe wino zazwyczaj wytwarza się z jasnych odmian winogron, ale nie zawsze. Do produkcji białego wina możemy wykorzystać także czerwone odmiany takie jak pinot noir czy sangiovese. Z białych szczepów wykorzystuje się m.in. sauvignon blanc, chardonnay, verdejo, pinot grigio, riesling.
Jasnych odmian jest jednak znacznie więcej, więc - jeśli lubisz białe wino - szukaj także innych jego postaci. Pamiętaj, że białe wino jest białe jedynie z nazwy. W rzeczywistości wina białe mają kolor od słomkowego z zielonymi refleksami poprzez barwę żółtą aż do kolorów karmelu i sosu sojowego.
O winie białym warto wiedzieć, do czego pasuje. Z natury jest ono lżejsze od czerwonego i bardziej aromatyczne. Z tego powodu wino białe podaje się więc do lżejszych, delikatniejszych posiłków. Dodatkowo - w zależności od poziomu cukru i zawartości alkoholu możemy podać je zarówno do dania głównego jak i do deseru.
Jeśli masz wino wytrawne, podaj je do lżejszych ryb, makaronów z białym sosem, czy też do cielęciny. Możesz je podać razem z takimi serami jak camembert, gorgonzola, brie, czy ser kozi.
Do menu z kurczakiem, indykiem czy kaczką zaproponuj ciężej zbudowane białe wino wytrawne. Do dań ostrych warto wybrać białe wino o wyższej zawartości cukru np. półwytrawny gewurztraminer. Z kolei desery na bazie owoców, bez i kruszonki znakomicie się skomponują ze słodkim białym winem.
Najpopularniejsze wina białe to nowozelandzkie sauvignon blanc, francuskie chardonnay czy niemiecki riesling, ale wiele osób chętnie sięga także po portugalskie vinho verde czy włoskie pinot grigio. Wymienione wina różnią się między sobą zaróno aromatycznością, złożonością jak i poziomem kwasowości. W bardzo dużym uproszczeniu wina powstające ze szczepów chardonnay mają mniejszą kwasowość, a sam szczep należy do tych o niskim poziomie aromatyczności.
Riesling niemiecki jest uznawany za jedno z najważniejszych białych win nieposiadający swojego rodowodu w postaci szczepu we Francji. Wyróżnia się bardzo wysokim poziomem kwasowości a najłatwiej wyczuć w nim kompozycję cytrusowych aromatów połączonych z owocami pestkowymi.
Przy wyborze białego wina warto zwrócić też uwagę na inne jego rodzaje m.in. gewurztraminer, muscat, czy chenin blanc. Niezależnie od tego jakie wino białe wybierzesz, pamiętaj aby je dobrze schłodzić w lodówce. Większość win białych znakomicie się czuje w temperaturze 4-6 stopni. W tej sposób wzmocnisz jego orzeźwiający charakter oraz ukryjesz wrażenie alkoholowości w winie.
Białe wino wytrawne ma minimum 66 kcal w 100 ml. Kaloryczność ta rośnie wprost proporcjonalnie do zawartości cukru. Białe wino półwytrawne będzie więc miało minimum 80 kcal/100 ml, półsłodkie – 82/100 ml, a słodkie 96 kcal/100 ml.
Wartości te będą się nieco między sobą różnić, ponieważ, przykładowo, wino półsłodkie może zawierać zarówno 17 gramów cukru w litrze, jak i 45 gramów.
Wino białe – niezależnie od tego, czy jest wytrawne, czy słodkie – zawsze ma mniej kalorii od wina czerwonego. Jeśli więc zazwyczaj trzymasz dietę, sięgaj częściej po białe wino.
Wino nowozelandzkie mimo, że produkowane w niewielkich ilościach słynie z wysokiej jakości i od lat zdobywa uznanie na arenie międzynarodowej kropla po kropli napełniając akwen oddanych konsumentów. I tak jak ekranizacje J.R.R. Tolkiena rozsławiły nowozelandzkie pejzaże, tak niezwykle aromatyczne, agrestowe, owocowe nowozelandzkie sauvignon blanc rozsławiło winiarską Nową Zelandię. Notabene w Kondrat Wina Wybrane znajdziecie nowozelandzkiego producenta win Micheala Seresina będącego zarazem słynnym operatorem filmowym takich ekranizacji jak m.in. Harry Potter i więzień Azkabanu.
Z ciekawostek warto rzec, że gdyby zamienić półkole północną z południową ten niewielki pod kątem powierzchni kraj leżałby na podobnej szerokości geograficznej co Włochy i Hiszpania. Mimo irracjonalnej dygresji w Nowej Zelandii panuje zgoła odmienny, bardziej chłodny i morski klimat pozwalający na produkcję win niezwykle aromatycznych, ale i rześkich zarazem w odbiorze choć i tu znaleźć można różnice w zależności od tego czy wina nowozelandzkie pochodzą z chłodniejszej wyspy południowej czy cieplejszej północnej.
I tak na cieplejszej wyspie północnej znajdziemy takie regiony jak:
zaś na chłodniejszej wyspie południowej:
Specjalistyczny sklep z winem nowozelandzkim oferować może jeszcze więcej win z innych regionów i odmian winorośli dlatego nie ograniczaj się jedynie do zawartych powyżej propozycji i zawsze bądź otwarty na nieoczywiste nowości, która potrafią mile zaskoczyć Twoje kubki smakowe.
W ofercie sklepu z winami nowozelandzkimi znajdziemy głównie rześkie i treściwe wina białe oraz subtelne wina czerwone, które są doskonałymi kompanami królujących tu potraw opartych głównie na rybach, warzywach i owocach morza jakie do Oceanii wnieśli migrujący w XVIII wieku Maorysi. Zrównoważona kwasowość i owocowość oraz średniej budowy struktura doskonale współgra bowiem z morską kuchnią.
Importujemy wina jakościowe z większości najważniejszych regionów winiarskich świata. Znajdziesz u nas odmiany winorośli od popularnego cabernet sauvignon po lokalne loureiro. Priorytetem przy wyborze win jest stosunek jakości do ceny – dbamy o to, żeby był jak najbardziej korzystny dla Was. Zachęcamy do skorzystania z naszej oferty win online – gwarantujemy, że jest wciąż rozszerzana i aktualizowana.
