Białe wino zazwyczaj wytwarza się z jasnych odmian winogron, ale nie zawsze. Do produkcji białego wina możemy wykorzystać także czerwone odmiany takie jak pinot noir czy sangiovese. Z białych szczepów wykorzystuje się m.in. sauvignon blanc, chardonnay, verdejo, pinot grigio, riesling.
Jasnych odmian jest jednak znacznie więcej, więc - jeśli lubisz białe wino - szukaj także innych jego postaci. Pamiętaj, że białe wino jest białe jedynie z nazwy. W rzeczywistości wina białe mają kolor od słomkowego z zielonymi refleksami poprzez barwę żółtą aż do kolorów karmelu i sosu sojowego.
O winie białym warto wiedzieć, do czego pasuje. Z natury jest ono lżejsze od czerwonego i bardziej aromatyczne. Z tego powodu wino białe podaje się więc do lżejszych, delikatniejszych posiłków. Dodatkowo - w zależności od poziomu cukru i zawartości alkoholu możemy podać je zarówno do dania głównego jak i do deseru.
Jeśli masz wino wytrawne, podaj je do lżejszych ryb, makaronów z białym sosem, czy też do cielęciny. Możesz je podać razem z takimi serami jak camembert, gorgonzola, brie, czy ser kozi.
Do menu z kurczakiem, indykiem czy kaczką zaproponuj ciężej zbudowane białe wino wytrawne. Do dań ostrych warto wybrać białe wino o wyższej zawartości cukru np. półwytrawny gewurztraminer. Z kolei desery na bazie owoców, bez i kruszonki znakomicie się skomponują ze słodkim białym winem.
Najpopularniejsze wina białe to nowozelandzkie sauvignon blanc, francuskie chardonnay czy niemiecki riesling, ale wiele osób chętnie sięga także po portugalskie vinho verde czy włoskie pinot grigio. Wymienione wina różnią się między sobą zaróno aromatycznością, złożonością jak i poziomem kwasowości. W bardzo dużym uproszczeniu wina powstające ze szczepów chardonnay mają mniejszą kwasowość, a sam szczep należy do tych o niskim poziomie aromatyczności.
Riesling niemiecki jest uznawany za jedno z najważniejszych białych win nieposiadający swojego rodowodu w postaci szczepu we Francji. Wyróżnia się bardzo wysokim poziomem kwasowości a najłatwiej wyczuć w nim kompozycję cytrusowych aromatów połączonych z owocami pestkowymi.
Przy wyborze białego wina warto zwrócić też uwagę na inne jego rodzaje m.in. gewurztraminer, muscat, czy chenin blanc. Niezależnie od tego jakie wino białe wybierzesz, pamiętaj aby je dobrze schłodzić w lodówce. Większość win białych znakomicie się czuje w temperaturze 4-6 stopni. W tej sposób wzmocnisz jego orzeźwiający charakter oraz ukryjesz wrażenie alkoholowości w winie.
Białe wino wytrawne ma minimum 66 kcal w 100 ml. Kaloryczność ta rośnie wprost proporcjonalnie do zawartości cukru. Białe wino półwytrawne będzie więc miało minimum 80 kcal/100 ml, półsłodkie – 82/100 ml, a słodkie 96 kcal/100 ml.
Wartości te będą się nieco między sobą różnić, ponieważ, przykładowo, wino półsłodkie może zawierać zarówno 17 gramów cukru w litrze, jak i 45 gramów.
Wino białe – niezależnie od tego, czy jest wytrawne, czy słodkie – zawsze ma mniej kalorii od wina czerwonego. Jeśli więc zazwyczaj trzymasz dietę, sięgaj częściej po białe wino.
Choć Słowenia mierzy nieco ponad 20tys.km, to dzięki swojemu położeniu i ukształtowaniu terenu wyróżniamy 3 typy klimatu: śródziemnomorski, alpejski i kontynentalny. Te 3 rodzaje klimatu wyznaczają nam trzy główne regiony winiarskie, Podravje, Posavje i Primorje, te zaś dzielą się na 9 okręgów winiarskich.
Primorje (podregiony: Slovenska Istra, Kras, Vipavska Dolina, Goriska Brda) najcieplejszy region Słowenii, w którym doskonale udają się czerwone wina, zarówno z autochtonicznych odmian oraz tych bordoskich. Z powodu dużej ilości słońca, wina są bogate i skoncentrowane, o wyższej zawartości alkoholu. Jednak bliskość Alp powoduje, że nie brakuje im również owocowej świeżości. Oprócz bogatych win czerwonych wytwarza się tu także wina białe, z suszonych owoców oraz przede wszystkim wina pomarańczowe.
Posavje (podregiony: Dolenjska i Bela krajina, Bizeljsko-Sremič.) jest najmniejszym słoweńskim regionem. Znajduje się w dorzeczu rzeki Sawy w południowo-wschodniej części kraju. Jest to jedyny region, gdzie dominuje uprawa ciemnych odmian winorośli – 58%.W tej części kraju możemy spodziewać się zbudowanych win czerwonych.
Podravje (podregiony Prekmurje, Słoweńska Styria, Smarje–Virštajn) jest największym regionem winiarskim, w którym główną produkcję win przeważają wina odmianowe z międzynarodowych szczepów. Tutejsze wina są aromatyczne i świeże. Oprócz win spokojnych, produkuje się również wina musujące oraz z późnych zbiorów.
Poza odmianami międzynarodowymi takimi jak chardonnay, welshriesling, sauvignon blanc, ribolla gaia, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc cieszą się coraz większą popularnością wina z lokalnych odmian jak pokalica, malvazija, cipro czy refošk. Możemy cieszyć się przeróżnymi winami, od lekkich białych, przez róże w stylu południowo-wschodniej Francji, bogate czerwienie, jak i unikatowe wina pomarańczowe i musujące.
W swojej portfolio posiadamy ciekawą ofertę win od topowych słoweńskich producentów: Bordon, Ducal, Moro.
Słowenia oferuje nam wiele atrakcji. Możemy znaleźć wiele punktów gastronomicznych z lokalnym jedzeniem, sklepy z winami słoweńskimi, najstarszą żyjącą winorośl świata „Stara trta". Według ustaleń naukowców roślina ma około 400-450 lat i należy do autochtonicznego szczepu žametna črnina. Atrakcją, którą definitywnie trzeba przeżyć jest wspaniale zorganizowany „szlak winiarski Ljubljana” rozciągający się od Alp, aż po morze Adriatyckie, na którym napotkamy wina najwyższej jakości.
Importujemy wina jakościowe z większości najważniejszych regionów winiarskich świata. Znajdziesz u nas odmiany winorośli od popularnego cabernet sauvignon po lokalne loureiro. Priorytetem przy wyborze win jest stosunek jakości do ceny – dbamy o to, żeby był jak najbardziej korzystny dla Was. Zachęcamy do skorzystania z naszej oferty win online – gwarantujemy, że jest wciąż rozszerzana i aktualizowana.
