Wino czerwone Izrael

Nazywane są winami czerwonymi ale tak naprawdę charakteryzuje je spora rozpiętość barw. Od fioletowych, przez bordowe, aż po brunatne. Przeważnie są to wina wytrawne. W zależności od użytego szczepu winorośli mogą być lekkie jak większość pinot noir czy niektóre merlot lub ciężkie i bardziej taniczne jak malbek i tannat. Wina czerwone, które dojrzewały przez kilka lat, dobrze otworzyć na kilka godzin przed spożyciem aby napowietrzyły się i ukazały w pełni swój charakter. Izrael to kraj winiarski, który ciężko w prosty sposób zaliczyć do starego lub nowego świata. W wielu elementach przypomina nowy świat winiarski, także za sprawą bardzo długiej przerwy w uprawie winorośli, a z drugiej strony zalicza się do krajów basenu morza Śródziemnego oraz krajów z których winna latorośl rozpoczynała swoją wędrówkę dalej do Europy. Warto jest odwołać się do nieco innej klasyfikacji i uznać Izrael za kraj winiarskiego świata antycznego. W większości przypadków spotkamy tutaj szczepy kosmopolityczne takie jak cabernet sauvignon, shiraz, merlot, a także chardonnay czy sauvignon blanc.