Nazywane są
winami czerwonymi ale tak naprawdę charakteryzuje je spora rozpiętość barw. Od fioletowych, przez bordowe, aż po brunatne. Przeważnie są to
wina wytrawne. W zależności od użytego szczepu winorośli mogą być lekkie jak większość pinot noir czy niektóre merlot lub ciężkie i bardziej taniczne jak malbek i tannat.
Wina czerwone, które dojrzewały przez kilka lat, dobrze otworzyć na kilka godzin przed spożyciem aby napowietrzyły się i ukazały w pełni swój charakter.
Włochy to trzeci największy producent pod względem areału upraw, ale pierwszy pod względem ilości wytwarzanego wina.
Barolo,
Amarone,
Chianti to tylko kilka z najbardziej rozpoznawalnych
apelacji czy też stylów win. Od lat szczepy takie jak
sangiovese,
primitivo czy
nebbiolo stanowią najbardziej rozpoznawalne niekosmopolityczne szczepy. Przemierzając
Włochy od samej północy do końca półwyspu na południu, w każdym regionie znajdziemy zupełnie inną stylistykę, która wiąże się ze zróżnicowanymi włoskimi warunkami klimatycznymi. Delikatne aromatyczne
traminery z północy, w żaden sposób nie będą przypominały rozbudowanych, dżemistych
primitivo z
Apulii. Włochy słyną z niezliczonych odmian autochtonicznych.