W erze sztuczności, masowej produkcji i nowoczesnych technologii zaczynamy zwracać uwagę na produkty niskoprzetworzone wierząc, że są zdecydowanie zdrowsze i nie zagrażają środowisku naturalnemu. Tej modzie nie oparło się również winiarstwo.
Moda ma to do siebie, że jej początki są zapominane, a naśladownictwo powszechne. I czasem mało refleksyjne. Tak też jest z wszechobecną popularnością...
