Wino Toro Albala 1929 Don P.X. Convento Seleccion 

Miłośnicy sherry doskonale znają Bodegas Toro Albalá, nie tylko za sprawą tego, że jest to jeden z trzech producentów w historii, którego wzmacniane wino otrzymało maksymalną ilość punktów od winiarskiego guru, Roberta Parkera (100/100 za rocznik 1946). W tym przypadku mamy do czynienia z winem jeszcze starszym, dla którego najstarsze wino bazowe w systemie solera datowane jest na 1929 rok. Wzmianka o roczniku jak również o 95 punktach od Roberta Parkera, to jedne z najbardziej przykuwających informacji, jakie znajdziemy na wystylizowanej etykiecie tego wina. Już pierwszy rzut oka na barwę wina w kieliszku zdradza jego nobliwy wiek. Gęste łzy na ściankach kieliszka podpowiadają dużą koncentrację cukru. Warto przy tej okazji zaopatrzyć się w odpowiedniego kształtu kieliszek, który pozwoli docenić wieloaspektowość tego wina. W oparciu o bukiet rocznika 1929 można by napisać cały rozdział podręcznika na temat złożoności aromatów. Winiarzom z Toro Albala udało się zmieścić w tym winie skojarzenia z zapachami tak od siebie różnymi, że dominującym wrażeniem jest… rosnące z każdą chwilą niedowierzanie. Jest tu miejsce na dojrzałe wiśnie, czarne porzeczki, belgijską czekoladę, trawę cytrynową, płatki róży ale i orientalne nuty cedru, imbiru, kardamonu, cynamonu, cygar i drzewa sandałowego. W ustach konsekwentne, balsamiczne, z dodatkową szczyptą smaku malin, migdałów i mokki. Wrażenie bogactwa, elegancji i harmonii jest wszechobecne.