Wino Toro Albalá Don P.X. Convento Selección Montilla-Moriles DO 1946

Rocznikowe wino deserowe z odmiany pedro ximenez to specjalność domu Toro Albalá, a jego najwyższą sublimacją jest kameralna i elitarna gama Convento (hiszp. klasztor). Jako swego rodzaju zabezpieczenie i certyfikat oryginalności butelka jest zalakowana, zawiązana i opieczętowana. Jest to stara metoda stosowana przez przezornych zakonników, odtworzona w bodedze, stąd pomysł na nazwę. Convento posiada oprócz niecodziennej etykiety i własnego opakowania także dodatkowy zapas wina w osobnym naczyńku, do uzupełnienia zawartości butelki wyparowanej przez kolejne lata dojrzewania. Chociaż bowiem jest to już bardzo stary rocznik, to upływ czasu dla tak skoncentrowanej słodyczy jest dość łaskawy i wino ciągle ma dalszy potencjał dojrzewania! Leżakowało ono wiele lat w dużych beczkach z dębu amerykańskiego. Ma mahoniową barwę, bukiet ewoluujący, poetycko złożony, w tonacjach czekoladowo likierowych, aksamit słodyczy i niekończący się finał. Biały kruk. Rocznik 1946 ma status kultowego nie tylko z powodu ściśle ograniczonej dostępności. To prawdziwa perełka winiarska, której wartość kolekcjonerską podkreśla przyznanie przez Roberta Parkera 100 pkt. Naprawdę rzadka sposobność, żeby spróbować, jak smakuje wino doskonałe.