Warsztat Wina Master Class: Bordeaux

Jak można zauważyć, włócząc się po winnicach wokół Bordeaux, właściciele wielkich bordoskich châteaux najchętniej poruszają się Jaguarami. Czas na nas. Chcielibyśmy zaprosić Państwa na równie atrakcyjną przejażdżkę. Podczas degustacji spróbujemy kilka „jaguarów” bordoskiego winiarstwa – a to raczej rzadka sposobność.

Przy tej okazji opowiemy Państwu o regionie Bordeaux. Zaproponujemy garść wiedzy podstawowej i garść wiedzy koneserskiej. Spróbujemy uchwycić jego szczególne miejsce w winiarskiej Francji. Dokonamy porównania dwóch szkół winiarskich i dwóch cywilizacji: bordoskiej i burgundzkiej. Przedstawimy różne uwarunkowania regionalne: klimat, odmiany, sposoby winifikacji, widziane podręcznikowo i niepodręcznikowo. Spróbujemy rozjaśnić niełatwą kwestię bordoskich apelacji. I jeszcze trudniejszą kwestię bordoskiego terroir. Pogłębimy wiedzę o tzw. Prawym i Lewym Brzegu. Przedstawimy burzliwą historię ostatnich trzydziestu lat: fenomen win garażowych, znaczenie krytyki winiarskiej, a zwłaszcza Roberta Parkera, politykę cenową i związane z nią skandale, przemiany stylistyczne pojawienie się grupy modnych enologów zwanych potocznie „latającymi winemakerami”. Opowiemy o tradycjonalistach, modernistach i kilku szaleńcach. Będziemy rozważać co w trawie piszczy, jakie są trendy i przewidywania co do bliskiej i dalszej przyszłości. Będą też anegdotki i kilka dowcipów opowiadanych w Bordeaux.

Serdecznie zapraszamy.

Co wchodzi w cenę?

• Kurs
• Degustacje 8 różnych win (w tym win kolekcjonerskich)
• Poczęstunek.
• Materiały szkoleniowe.
• Zaświadczenie o odbyciu kursu.

Kurs mistrzowski trwa 3,5 godziny.

Zapoznaj się z regulaminem.

Kurs w Warszawie prowadzi: Marek Bieńczyk

Pisuje o winach od dwudziestu lat. Członek międzynarodowych gremiów degustacyjnych. Autor dwóch tomów „Kronik wina”. Wraz z Wojciechem Bońkowskim stworzył pierwszy polski przewodnik po winach „Wina Europy”. Odznaczony przez rząd francuskim medalem Chevalier du Merite Agricole za popularyzację wiedzy o winach francuskich.

Jest także prozaikiem, eseistą, tłumaczem. W roku 2012 otrzymał Nagrodę Literacką Nike.

Kurs we Wrocławiu prowadzi: Sławomir Sochaj

Dziennikarz portalu Winicjatywa i magazynu Ferment. Pisze o winie wplątanym w małe i duże historie, trendy rynkowe i związki z jedzeniem.