20.03.2025 | Kraków | Restauracja By The Way | ||
czwartek: godz. 18:00-21:00 Prowadzący: Marcin Zatorski |
Warsztat Wina Masterclass to wyjątkowe wydarzenia, które są tworzone z pasji przez wybitnych znawców wina. Zapraszamy na jedyne takie spotkanie autorstwa Marcina Zatorskiego!
Kolejna niezwykła podróż kulturowa przez wieki i regiony winiarskiej Europy, tym razem śladami winiarzy w zakonnych habitach!
W średniowieczu klasztory były jak samowystarczalne przedsiębiorstwa rolno-spożywcze. Klasztorne biblioteki i kopiowane w skryptoriach księgi przechowały antyczną wiedzę Rzymu, także w zakresie agrykultury. Zakonnicy mogli skutecznie łączyć teorię z praktyką, tworząc zręby współczesnych spółdzielni winiarskich. Benedyktyńska pracowitość sprzyjała cierpliwemu szlifowaniu jakości produkowanych win już w VI wieku. Cystersi stworzyli potęgę burgundów i sieć ich dystrybucji. Opactwa nadreńskie pisały historię rieslinga. Można zacytować podtytuł pracy Sergia Tazzera, która jest zapleczem bibliograficznym warsztatu, że mnisi i mniszki uratowali kulturę winiarską Europy! Sprawdzimy jak obecnie, po wiekach zmian i rozwoju technologii mają się wina produkowane w klasztorach i opactwach starego kontynentu. Porozmawiamy o różnych tradycjach zakonów, które specjalizowały się w winiarstwie i piwowarstwie. Dowiemy się co patron Europy, święty Benedykt z Nursji sądził o piciu wina w klasztorze. Spróbujemy win z ważnych miejsc kultu, zarówno dla wiernych kościoła rzymskiego, jak i prawosławnej cerkwi. Będą też owoce z winnic klasztorów już dawno nieistniejących. Poznamy miejsce i historię najstarszych win w Polsce, produkowanych, jakże by inaczej, w klasztorze…
Spróbujemy autorskiej selekcji 10 różnych win, także spoza oferty KWW, którym towarzyszyć będzie przekąska (do wyboru standardowa lub bezmięsna). W ramach strawy duchowej posłuchamy muzyki chorałowej w znakomitych, starannie wyselekcjonowanych wykonaniach.
Lista win (może ulec nieznacznej modyfikacji!):
Zapoznaj się z regulaminem.
Wiedza o winie fascynuje i prowokuje do ciągłych poszukiwań. Jest jak podróż, która nigdy nie męczy. Dlatego stworzyliśmy program Warsztatów Wina, dzięki któremu okrążysz winiarski świat w 42 godziny.
Skompletuj wszystkie kursy i zostań winnym ekspertem!
KONTAKT
Masz pytanie, potrzebujesz pomocy? Skontaktuj się z nami!