Wino Winnica L'Opera Sol Sol wytrawne 2022

Sol Sol to jedyne wino odmianowe w ofercie Winnicy L’Opera, które – jak sugeruje już jego muzyczna nazwa – powstało na bazie dobrze znanej w Polsce odmiany solaris. Winogrona zebrane zostały w dwóch turach. W pierwszej, nie do końca jeszcze dojrzałe owoce poddano fermentacji malolaktycznej, w drugiej natomiast zebrano owoce mające idealną równowagę cukrów i kwasów. Po połączeniu, wino dojrzewało przez okres 6 miesięcy, podczas którego, co 15 dni dokonywano zabiegu “battonage”, czyli mieszania osadu z winem w celu uwolnienia protein z drożdży, dzięki czemu wino stało się bardziej soczyste i bogatsze w smaku. Suknia jasna, słomkowa. Nos intensywny, pełen aromatów jabłka, cytrusów, szałwii i białych kwiatów. Twórcą tego wina jest Kobieta-Winiarz, Irmina Szpak i jej zdaniem ta kompozycja będzie dobrze brzmieć w towarzystwie pierogów i gołąbków, lub bardziej międzynarodowo – makaronu i owoców morza.