Z widokiem na Pireneje

Młode i świeże wino z mało znanej, hiszpańskiej apelacji Bullas, wytworzone w 100% z lokalnej odmiany - monastrell. Wysoko położone winnice Bullas (do 800 m n.p.m) zapewniają zrównoważone warunki dojrzewania winogron i pozwalają stworzyć wina o dobrej, jak na lokalne warunki, kwasowości i przyjemnej owocowości. W zapachu przeważają świeże ciemne owoce - czerwona porzeczka, śliwka, znajdziemy też aromaty kwiatowe. Wino na podniebieniu jest dość gładkie, alkohol (nie mało, bo 14%) jest znakomicie zrównoważony soczystą owocowością i gładkimi garbnikami.

Białe wino z prestiżowego regionu Rioja. Aromatyczne i orzeźwiające. Fermentowane w beczkach dębowych dla dodania charakteru. Dojrzewało pięć miesięcy na osadzie, już tylko w kadziach stalowych. Kupaż na bazie lokalnej odmiany viura. Jasnosłomkowa suknia, intensywny zapach owoców. Z początku gruszki i brzoskwinie z przyjemnym akcentem jogurtu waniliowego, później nuty cytrusów. Na podniebieniu kremowe i bardzo gładkie ze świeżym posmakiem finałowym.

Musująca cava z piwnic katalońskich, elegancka i błyszcząca jak złoto. Typowe zestawienie odmian lokalnych: macabeo, parellada i xarel-lo. Druga fermentacja jest prowadzona metodą szampańską w butelce. Miłe dla oka trwałe i niewielkie bąbelki. Wino świeże i przyjemne, o delikatnym aromacie i wyważonej wytrawności. Dobre jako aperitif, ale także w zestawieniu kulinarnym takim, jak ryby, risotto czy danie z makaronem.

Nowoczesna bodega Pio del Ramo odważnie kupażuje tradycyjną, krzepką monastrell z niemniej solidnymi odmianami francuskimi. Wino ma zatem sporo siły, ale okiełznanej krągłością beczki. By ten elegancki efekt uzyskać, leżakowało od ośmiu do dziesięciu miesięcy w nowych beczkach z dębu amerykańskiego i francuskiego. Ciemna i gęsta suknia. Bogaty bukiet dojrzałych owoców, wanilii i czekolady. Pełne usta ze słodkawym garbnikiem. Do sutych dań mięsnych, jak stek z grzybowym sosem, albo do dojrzałych, twardych serów.

Znana z sąsiedniej Ruedy odmiana verdejo jest również obecna w gorącym Toro, i to od dziesiątek lat. Niska wydajność zbiorów zapewnia koncentrację wina. Po zbiorach winifikacja przebiega w kadziach stalowych. W kieliszku lekko słomkowa barwa i mocny aromat owoców cytrusowych, z wiodącymi wątkami ananasa i limonki. W smaku orzeźwiające, soczyste i smaczne. Konsekwentnie cytrusowe. Dobrze nadaje się na treściwy aperitif.

Wino, które jest ukłonem w stronę ukochanego wuja Emilio złożonym przez Rodolfo Valiente - właściciela i głównego winiarza bodegi Vegalfaro. Owoce pochodzą z winnicy Casa Alfaro i dzielą kupaż wina sprawiedliwie pół na pół pomiędzy bobalem i merlotem. Czysta ekspresja owocu, bez użycia beczki, daje poczucie nasycenia świeżością i wigorem. Niemalże czuć dotyk słońca, w którym dojrzewały winogrona, dając przyjemnie wiśniowo-malinowy posmak z urokliwym zapachem jeżyn w tle. Wino przesycone radością nieśpiesznego życia. - Dokładnie tak, jak ukochał je Wujek Emilio, który częstując nim swoich przyjaciół i rodzinę zwykł mawiać: „Te grona są wyśmienite!”.

Na stole nie powinno zabraknąć świeżej bagietki skropionej dobrą oliwą, dojrzałych serów i wędlin. Świetnie rozwinie smak wieprzowiny w aromatycznych sosach.