Sześć win dookoła stołu

Chianti Classico to najsławniejsze wino Toskanii i bodaj całej Italii. Popularność zamienia w renomę szlachetna posiadłość Vignamaggio - niewielka, ale z wielowiekową historią. Wielce prawdopodobne jest, że tutejsze wino popijał sam Leonardo malując Mona Lisę… Dziś warto spróbować Terre di Prenzano, chianti starzonego w tradycyjnych, wielkich beczkach przez ponad rok. Wino z ładnym aromatem drobnych owoców, zwłaszcza porzeczek, malin i wiśni, obudowane nutami dymu i skóry. Na podniebieniu dość ściągające, warto je przewietrzyć w karafce przed podaniem, na przykład do pieczonego drobiu.

Rześkie różowe wino znad malowniczego Jeziora Garda. Tradycyjnie produkuje się chiaretto w krótkiej maceracji na zimno, trzymając moszcz w kontakcie z barwiącymi skórkami winogron corvina tylko przez jedną noc. Stąd piękna barwa płatków róży. Przyjemny aromat leśnych owoców i w szczególności malin. Świeże i przyjazne na podniebieniu, dobrze dopasowuje się do letniej kuchni, może też być podane jako aperitif.

Cava to po katalońsku piwnica. Szczególnie taka, w której dojrzewają butelki z winem musującym, stąd jego nazwa. Ponad 12 miesięcy dojrzewania na osadzie drożdżowym w butelce gwarantuje złożoność aromatu i smaku. Apetyczne wino deserowe, z orzeźwiającymi bąbelkami. Przyjemne zapachy owoców cytrusowych i tostów. W ustach łagodność i delikatna słodycz. Nadaje się oczywiście do toastów i świętowania, ale też po prostu znakomicie smakuje z deserami, wnosząc pewne ożywienie do tego czasem przyciężkiego tematu.

Wino szczególnie dopieszczone przez winiarzy z bodega Recoletas, któremu surowe normy jakościowe narzuca się już w winnicach. Zgodnie z nazwą jest to selekcja najlepszych gron winobrania (hiszp. vendimia – zbiór), z wybranych parcel we własnych winnicach, co gwarantuje najwyższą jakość winogron. 14 miesięcy dojrzewało w dębinie francuskiej, 12 w butelce. Mocne i charakterne wino; ciemna i gęsta suknia, roni obfite łzy, posiada naturalny osad. Bogaty bukiet obejmuje toffi i kakao, ewoluujące w stronę dojrzałych owoców. W ustach żywe, ma rasowe, pełne wigoru taniny. Wskazane napowietrzenie w karafce.

Niezwykle przystępne i ekspresyjne sauvignon nowozelandzkie. Reprezentatywne i klasyczne zarazem dla stylu Marlborough - regionu pionierskiego w krótkiej historii winiarstwa tego egzotycznego archipelagu. Pochodzi z niewielkiej winiarni rodzinnej Konrada Hengstlera, doświadczonego winiarza o niemieckich korzeniach. Skrząca się, jaśniutka suknia o widocznej gęstości. Bogaty owocem nos opiera się o nuty cytrusowe, z wyraźnym agrestem, kiwi i grejpfrutem. W palecie harmonia kwasowej świeżości z pewnym ciężarem słodkiego owocu i mineralnym akcentem wysuszenia. Znakomicie pijalne!

Rasowy riesling reński z wyczuwalnym cukrem resztkowym. Parcele niewielkiej rodzinnej winiarni w okolicy Martinstahl to idealne siedlisko tego szczepu, wypromowane już w średniowieczu przez cystersów ze sławnego klasztoru Eberbach. Piękne i soczyste aromaty dojrzałych owoców, rozpoznawalne są zarówno brzoskwinie i morele, jak i ananasy. W ustach delikatna słodycz, wino kompletne, uniwersalne. Smakuje samodzielnie, ale i w towarzystwie miękkich serów, pasztetów, przystawek.