Wino słodkie - jak sugeruje nazwa - charakteryzuje się wysoką zawartością cukru i słodkim smakiem. Zgodnie z ogólnie przyjętymi standardami zawiera powyżej 45 gramów cukru na litr. Na etykietach wina słodkiego znajdziesz specjalne oznaczenia takie jak: moelleux, dolce, dulce czy sweet wine.
Źródłem cukru są same wino grona i cukier resztkowy, czyli taki który pozostał nieprzefermentowany na alkohol przez drożdże. Warto zwrócić uwagę, że wiele win słodkich może mieć dużo wyższy poziom słodyczy niż 40 gramów na litr. W niektórych przypadkach ta wartość może sięgnąć nawet 500 gramów cukru na litr.
Słodkie wino najczęściej podaje się z deserami takimi jak ciasta, torty, owoce czy orzechy. Znakomicie sprawdzają się również w połączeniach z deskami serów - zwłaszcza tymi bardziej słonymi oraz pikantnymi. Słodkie wino pasuje zarówno do serów pleśniowych jak i do wielu deserów bazujących na dużej zawartości kakao.
Dzięki tym wskazówkom kompozycja smaków i aromatów wspaniale się ze sobą przenika. Dużo rzadziej zdarza się podawać słodkie wino do ryb bądź mięsa.
Przy podawaniu wina słodkiego do deserów należy pamiętać aby deser zawierał mniej cukru niż wino. W ten sposób łatwiej uniknąć przesłodzenia, które negatywnie wpływa na dobór zarówno wina słodkiego jak i podanego z nim deseru.
Jeśli zastanawiasz się, jakie wino słodkie wybrać to przede wszystkim zastanów się, czy zależy ci na lżejszym czy cięższym winie.
Za lekkie wina słodkie można uznać np. aromatyczne muscaty, czy wina francuskie oznaczone jako moelleux (nie wszystkie).
Cięższym winem słodkim mogą być np. niektóre rieslingi, vin santo, sauternes, czy tokaj. Przy wyborze cięższego wina słodkiego warto zerknąć też na lambrusco. Pamiętaj, żeby wina słodkie podawać schłodzone w temperaturze 4-8 st. Celsjusza.
Dokładną informację na temat idealnej temperatury dla konkretnego wina znajdziesz na jego kontretykiecie.
Wino słodkie jest jednym z najbardziej kalorycznych win. Wynika to z dużej zawartości cukru w danym winie.
Białe wino słodkie ma ok. 96 kcal/100 ml. Z kolei czerwone wino słodkie może ich mieć od ok. 106 do ok. 200 kcal/100 ml. W przeliczeniu na butelkę daje to kolejno od ok. 728 do nawet 1500 kcal w 750 ml.
Właśnie dlatego warto unikać win słodkich zarówno białych, jak i czerwonych podczas diety. Zwłaszcza że ze względu na smak łatwiej jest wypić więcej wina słodkiego. W tym przypadku lepiej sięgnąć po jedną lampkę wina wytrawnego.
Importujemy wina jakościowe z większości najważniejszych regionów winiarskich świata. Znajdziesz u nas odmiany winorośli od popularnego cabernet sauvignon po lokalne loureiro. Priorytetem przy wyborze win jest stosunek jakości do ceny – dbamy o to, żeby był jak najbardziej korzystny dla Was. Zachęcamy do skorzystania z naszej oferty win online – gwarantujemy, że jest wciąż rozszerzana i aktualizowana.
