Wino chilijskie – skąd się wzięło i dlaczego jest wyjątkowe.
Jak na większość win z Nowego Świata w tym na
wino chilijskie duży wpływ mieli europejscy imigranci. Stąd też powszechnie uprawiane międzynarodowe szczepy o których nieco więcej opowiemy później. Z ciekawostek o warto wspomnieć jest fakt, że Chile jest jednym z niewielu krajów na świecie wolnym od
filoksery, która w drugiej połowie XIX wieku spustoszyła europejskie winnice. Dzięki w dużej mierze piaszczystym glebom i geograficznej izolacji mszyca
phylloxera vastratix ominęła chilijskie winnice w skutek czego sadzonek vitis vinifera nie trzeba tutaj szczepić na podkładkach jak w Europie, choć część winiarzy od lat stosuje to jako profilaktykę w myśl lepiej zapobiegać niż leczyć.
Wina chilijskie – od północy do południa.
Chilijscy winiarze w tym jeden z naszych producentów
De Martino o włoskich korzeniach porównuje ten kraj do nitki makaronu ciągnącej się przez tysiące kilometrów, od zachodu odseparowany przez ocean, a od wschodu przez kilkutysięczny masyw Andów dając wyjątkowy mikroklimat do uprawy winorośli z której potrafią powstać wielkie
wina chilijskie. I tak do najważniejszych regionów w których powstają wina chilijskie zalicza się położone od północy do południa:
- przywołana już wcześniej Aconcagua słynąca z bordoskich kupaży,
- Casablanca cechująca się idealnym, chłodniejszym siedliskiem do hodowli białych odmian i kapryśnego w hodowli pinor noir (odmiany czerwonej),
- najbardziej znany i popularny z jakościowego czerwonego wina Maipo Valley,
- Rapel słynący także z odmian francuskich typowych dla Bordeaux i doliny Rodany,
- Curico w którym uprawa się zarówno białe jak i czerwone odmiany.
Sklep z winem chilijskim – najczęściej spotykane odmiany.
Chile słynie głównie z dobrej jakości wina czerwonego, wśród których prym przez dłuższy czas wiodło
cabernet sauvignon. Z innych czerwonych odmian spotkać możemy także:
- chluba chilijskiego winiarstwa carmenere przez wiele lat mylone z merlotem,
- syrah,
Z białych odmian dominuje:
Sklep z winami chilijskimi to zwykle strzał dziesiątkę jeśli chodzi o relację jakości do ceny.
Stabilny klimat, inwestycje i know-how europejskich winiarzy migrujących do Ameryki Południowej w połączeniu z wyższą wydajnością chilijskich winnic dzięki stosowaniu (niedozwolonego w Europie) nawadniania i tańszą siłą roboczą sprawiają, że najprostsze wina chilijskie są smaczne i nie kosztują wiele. W przypadku win jakościowych poprzeczka trudności zawieszona jest znacznie wyżej, bo każdy z producentów pragnie stworzyć wino oddające wyjątkowość mikroklimatu winnicy. Stąd też wiele znakomitych win chilijskich powstaje z owoców uprawianych w pojedynczych parcelach bliżej oddających charakter
terroir.
