Dołącz do WinoGrono i kupuj do 40% taniej
Rocznik 2018 zapisał się jako jeden z najgorętszych w historii Tokaju, a wino Sárga Borház Tokaji Aszú 6 Puttonyos doskonale oddaje jego intensywny charakter. Grona…
Tokaj to legenda win słodkich, a Sárga Borház Aszú 5 Puttonyos 2020 to klasyczny przykład tego stylu. Powstało na bazie botrytyzowanych gron zéty, furminta i…
Hárslevelű rzadziej występuje solo w wersji słodkiej, ale ten późny zbiór pokazuje, że w rękach dobrego producenta potrafi zachwycić finezją i głębią. Winogrona dotknięte szlachetną…
Tokaj słynie z win słodkich opartych o szczep furmint, a ten z późnego zbioru doskonale oddaje charakter regionu. Grona zarażone szlachetną pleśnią zbierano ręcznie w…
Kupaż rieslinga, welschrieslinga, hárslevelű i traminera to intrygujące połączenie świeżości z głębią dojrzewania. Tylko część wina na bazie hárslevelű dojrzewało przez rok w dębowych beczkach….
Klasyczny bikavér z Egeru, zbudowany na bazie kékfrankosa, blauburgera, cabernet sauvignon i cabernet franc. Każda odmiana fermentuje osobno w stalowych zbiornikach, a następnie dojrzewa oddzielnie…
Disznókő Tokaji Aszú V.P.T.S. to jedno z najbardziej skoncentrowanych i ekstrawaganckich win od producenta Disznókő. Na pierwszy plan wychodzi gęsta, kremowa struktura, która jest zasługą…
Niezwykłe wino, które powstało na bazie najlepszych owoców odmiany furmint (83%) i hárslevelű. Pierwsza z nich tłoczona bezpośrednio, druga natomiast przeszła kilkugodzinną macerację. Winifikacja z…
„Kapi”, to ściśle wyodrębniona parcela położona w górnej części południowych stoków należących do Disznókő, na wysokości od 150 do 180 m npm. Unikatowe terroir z…
Wysokiej klasy tokaj “samorodny”, co już w nazwie zdradza technikę powstawania. Produkowane w ten sposób wina są bardziej zbliżone do “zwykłych” win. Co prawda, używa…
Esencja tokajska, bezcenny eliksir o medycznych właściwościach, boski nektar, albo prawdziwy cud natury. Tak naprawdę jest to sławny samotok winny zrodzony pod ciężarem zrodzynkowanych gron…
Mimo długowieczności tokajów 1413 to nie jest rocznik wina, tylko historyczna data pierwszej pisemnej wzmianki winnicy o nazwie Disznókő, która na pamiątkę zdobi etykietę tradycyjnego…
Szóstka, czyli najsłodsza wersja prestiżowego wina aszú, duma Disznókö. Tradycyjnie powstawało przez dodanie sześciu miar zrodzynkowanych jagód do beczki wina. Inwestycja na długie lata! Klasyczny,…
Elitarna piątka, czyli bardzo słodkie, długowieczne wino w najwyższej jakościowo, prestiżowej kategorii aszú. Tradycyjnie powstawało przez dodanie pięciu miar zrodzynkowanych jagód do beczki wina. Część…
Disznókö nie boi się eksperymentów i prócz klasyki tokajskiej proponuje wina o międzynarodowym charakterze. Późny zbiór w październiku, kiście z częściowym udziałem jagód dotkniętych szlachetną…
Bardzo wytrawne, świetnie rześkie wino o mocnej kwasowości, tokajski as zwany furmint. Trzymane na osadzie drożdżowym przez dwa miesiące, dojrzewało w stalowej kadzi, i tylko…
Wino produkowano na Węgrzech już od czasów, kiedy należały do Imperium Rzymskiego. Kraj ten posiada dość burzliwą historię tj. wojny, okupacje, zmiany granic, atak filoksery, lecz mimo wielu przeciwności winiarstwo nigdy nie ustało. Niegdyś każdy dwór królewski w Europie miał szeroki areał wina węgierskiego nazywanego wino białe wytrawne
"złotym winem tokaji". Około sto lat temu Węgry były jednym z najważniejszych producentów wina w Europie.
Nieprzerwanie od wieków, kraj ten pochwalić się może winami jakościowymi. Trzeba przyznać, że tamtejsi producenci win, są bardzo postępowi. Wino węgierskie pojawia się w coraz to większej ilości sklepów i restauracji na całym świecie.
Węgry oferują 7 stref winiarskich Tokaj, Eger, Eszak-Dunatul, Sopron, Duna, Panonia, Balaton, w których skład wchodzą 22 regiony winiarskie, posiadające ogromną różnorodność białych win, czerwonych win i oczywiście deserowych win. Pośród węgierskich regionów winiarskich najpopularniejszym regionem jest Tokaj.
Należy zapamiętać, że Tokaj to region na Węgrzech, a tokaji to wino regionalne wytwarzane właśnie w regionie Tokaj. Poniżej została przedstawiona klasyfikacja win węgierskich tokaji.
Mały region ze światową reputacją, słynący głównie z wyrobu win słodkich . Aby zrozumieć fenomen tego wina, należy zrozumieć co wyróżnia i jak się dzielą wina tokajskie.
Tokaji Aszu- ręczne zbiory wyselekcjonowanych gron dotkniętych szlachetną pleśnią. Następnie następuje proces maceracji na skórkach i powolna fermentacja. Z racji, że noble rot (szlachetna pleśń) wyciąga wodę z winogron, a smaki i związki w gronie koncentrują się. Na końcowy efekt powstałego wina ma wpływ liczba puttonów dodawanych do bazowego wina.
Tokaji Szamorodni jest produkowany w latach, gdy ilość gron ze szlachetną pleśnią jest niewystarczająca, aby zbierać je pojedynczo. Winogrona dla szamorodni są zbierane w całości, bez selekcji. Z zebranych owoców usuwa się zielone szypułki, a następnie tłoczy. Po ukończeniu procesu fermentacji wino może być starzone w beczkach i dodatkowo w butelce. Odmian wina tokajskiego szamorodni można podzielić na dwa rodzaje, w zależności od zawartości cukru w gronach podczas winobrania, słodkie wino węgierskie (Édes) lub wytrawne wino szamorodni (Száraz).
Tokaji Essencja jest najcenniejszym rodzajem pośród deserowych win Tokaju. Pokryte szlachetną pleśnią grona są starannie wybierane podczas każdego z powtarzających się zbiorów w sezonie, a następnie umiejscawianie ich w kadziach. Następnie po każdym zbiorze winogrona dokładane są do pojemnika i pod wpływem ciężaru grona znajdujące się na dnie są wyciskane. Fermentacja tego bardzo słodkiego płynu jest bardzo powolna. Jednak ta metoda daje wina niezwykle skoncentrowane, słodkie i szlachetne,
dzięki czemu zalicza się do czołówki najlepszych win świata.
Furmint, najpopularniejszy i najczęściej kultywowany szczep, wytwarza zarówno wino białe słodkie aszú, jak i wino białe wytrawne. Produkowane z niego wina mają profil mineralny. Długowieczności win produkowanych z tych gron dodaje koncentracja smaków i kwasowość.
Hárslevelű bardzo aromatyczna biała odmiana, często występująca w parze z furmintem, dodająca winu lżejszych , kwiatowych nut. Winiarze coraz częściej używają hárslevelű do produkcji win.
Olaszrizling (nie mylić z welschrieslingiem), rośnie wszędzie na Węgrzech.. poza Tokajem. Ta odmiana białych winogron jest dość neutralna, a dzięki delikatnej kwasowości i nutom migdałowym może tworzyć bardzo przyjemne wino regionalne. Najlepsze z nich pochodzą z okolic Balatonu.
Juhfark jest to autochtoniczny szczep, używany do tradycyjnych białych win, kultywuje się go wyłącznie w Somló. Juhfark daje łagodne, lecz kompleksowe wina z wysoką kwasowością, dzięki czemu wino węgierskie ma potencjał do starzenia.
Kékfrankos jest najpopularniejszym szczepem do produkcji win czerwonych w kraju, dającym wina owocowe, o sporej kwasowości z długim potencjałem do leżakowania.
Kadarka pomimo, iż nie należy do szczepów łatwych do uprawy, jest kultywowana praktycznie w całym kraju i należy do najpopularniejszych win wytrawnych. Wina węgierskie pochodzące z tej odmiany, posiadają aromaty pikantne, które przeplatają się z eleganckimi. Mówiąc o wytrawnych czerwonych winach, należy wspomnieć regionie Eger, słynącym z wina egri bikavér
Coraz częściej di wyrobu win używa się europejskich odmian jak cabernet sauvignon, cabernet franc, portugieser, czy zweigelt. Typowy region czerwonych win to Eger.
Większość konsumentów utożsamia wina węgierskie z winami deserowymi. W rzeczywistości to nie głownie wina słodkie tutaj przeważają, a większość węgierskich win to reprezentacja węgierskich win wytrawnych. Oczywiście do areału możemy doliczyć również wina węgierskie półwytrawne, czy wina węgierskie półsłodkie. Producenci win jakościowych, również wytwarzają wina stołowe, a w każdym z nich znajdziemy coś pysznego. Na szczęście spotykamy węgierskie wino coraz częściej w Polsce, w naszych sklepach Kondrat Wina Wybrane. Pamiętajmy, najlepsze wina węgierskie to takie, które nam smakują!
Importujemy wina jakościowe z większości najważniejszych regionów winiarskich świata. Znajdziesz u nas odmiany winorośli od popularnego cabernet sauvignon po lokalne loureiro. Priorytetem przy wyborze win jest stosunek jakości do ceny – dbamy o to, żeby był jak najbardziej korzystny dla Was. Zachęcamy do skorzystania z naszej oferty win online – gwarantujemy, że jest wciąż rozszerzana i aktualizowana.
