Wino włoskie

Toskania, Piemont, Marche a może Apulia? Wino włoskie i jego geneza.

Wino włoskie - o historii włoskiego wina

Włochy mają bogatą historię związaną z winem, sięgającą tysięcy lat wstecz. Włoskie wino od dawna było częścią włoskiej kultury. Kiedy Grecy po raz pierwszy przybyli do Włoch w VIII wieku p.n.e., przywieźli ze sobą prawdziwą sztukę produkcji wina oraz techniki, które pomogły jej rozkwitnąć. Rzymianie odkryli, że dojrzałe włoskie wina smakują lepiej i jako pierwsi przechowywali je w drewnianych beczkach. Budowali też fundamenty ogólnie przyjętej mądrości winiarskiej, poświęcając czas na klasyfikację winogron i naukę o klimacie oraz terroir.

Sklep z winem włoskim - klasyfikacja win włoskich

Wiele prestiżowych winnic zostało zniszczonych przez filokserę, a na ich miejsce posadzono raczej ilość niż jakość. W związku z tym, od początku XX wieku Włochy stały się światowym źródłem taniego wina stołowego. W latach 60-tych urzędnicy podjęli wreszcie działania mające na celu przywrócenie krajowi niegdyś wspaniałej reputacji winiarskiej i wprowadzili szereg przepisów mających na celu kontrolę jakości i etykietowania.

Pierwsza włoska klasyfikacja win została wprowadzona w 1963 roku, od tego momentu narodził się nowoczesny krajobraz winiarski Włoch. Od czasu jej powstania do przepisów wprowadzono kilka modyfikacji i uzupełnień, ale obecnie system obejmuje cztery podstawowe kategorie, od Vini (tzw. "wina rodzajowe") do Vini DOP (wina o chronionej nazwie pochodzenia). W ramach kategorii DOP istnieje szereg dalszych podkategorii, z których każda charakteryzuje się surowymi zasadami i przepisami, które powszechnie uznaje się za wyznacznik statusu i jakości.

Oznaczenie win DOC i DOCG zapewniają pochodzenie win z danego obszaru. Do najwyższej klasyfikacji włoskich win należy DOCG, która jest uznana przez rząd włoski za najlepszą.

IGT "typowe oznaczenie geograficzne" to kolejny rodzaj etykiety win zapewnienia jakości dla włoskiego wina. Wina produkowane z niewłoskich winogron, takich jak merlot i chardonnay, często należą do tej kategorii.

Sklep z winami włoskimi- szeroki wybór win włoskich

Geograficzne różnice półwyspu Apenińskiego sprawiają, że istnieje szeroki zakres rodzajów winorośli i stylów wina. Włochy są domem dla setek rodzimych odmian winorośli - więcej niż jakikolwiek inny kraj.

Dzisiaj Włochy na całym świecie słynną z najwybitniejszych win czerwonych.

Włoskie wino amarone z Veneto wytwarzane metodą ripasso, polegającej napodsuszaniu winogron w celu skoncentrowania smaków, aromatów i cukrów.

• Potężne i leżakowane nie krócej niż pięć lat brunello z regionu Montalcino.
• Piemonckie nebbiolo plasujące się w czołówce najbardziej docenianych szczepów na świecie, a najlepsze ekspresje znajdziemy w apelacjach Barbareco i Barolo.
• Region Chianti rozciągający się od Florencji po Sienne na terenie Toskanii, charakteryzuje się niemalże perfekcyjną pogodą i glebą, dzięki którym wytwarzane jest jedno z najszlachetniejszych win świata.
• Nie możemy nie wspomnieć o ulubieńcu całego świata, jakim jest primitivo- szczep o wyrazistych dżemowych aromatach, pochodzący z Apulii.

Białe wina włoskie charakteryzuje bogactwo aromatów

a najlepsze są produkowane ze szczepów pinot grigio, verdicchio, cortese. Malvasia i trebbiano to szczepy, które znajdziemy we wszystkich zakątkach regionów włoskich. W duecie tworzą kultowe Vin Santo, słodkie wino wytwarzane metodą passito.

Coraz większą popularność zdobywają wina musujące.

Najbardziej kultowe z nich to wino prosecco wytwarzane metodą Martinotti’ego (inne nazwy: Italiano, prosecco, Charmat’a): fermentacja trwa ok. 30 dni i zachodzi w zbiornikach ciśnieniowych. Warte uwagi są też wina musujące: lambrusco (metoda Charmat’a), franciacorta (metoda klasyczna), trentodoc (metoda klasyczna).

Wisienką na torcie ogromnego wyboru win, są wina słodkie (vin santo) i fortyfikowane (marsalan).

Różnorodność win we Włoszech jest bardzo imponująca i z pewnością zaspokoi każdy gust. Nietrudno zrozumieć, dlaczego największy producent wina jakim są Włochy, cieszą się również tak ogromnym uznaniem i popularnością.

Wina włoskie- regiony

Ponad 400 rodzajów winogron uprawianych jest w 20 regionach winiarskich, dzięki czemu Włochy zajęły pierwsze miejsce na świecie pod względem ilości produkowanego wina, a pod względem eksportu znalazły się na drugim miejscu po Hiszpanii. Włochy możemy podzielić na 4 obszary, które zawierają 20 unikalnych regionów. Najważniejsze z nich:

• Północny zachód: Piedmont, Lombardia, Valle d'Aosta, Liguria.
• Północny wschód: Trydent-Górna Adyga, Veneto, Friuli-Venezia Giulia.
• Środkowe Włochy: Toskania, Emilia-Romagna, Marche, Latium, Abruzzo, Umbria, Molise
• Włochy południowe: Apulia, Basilicata, Sardynia, Sycylia, Kampania, Kalabria

Wina z północnych regionów winiarskich Włoch

są eleganckie z wyraźną kwasowością ze względu na wysokość na jakiej występują winnice oraz zróżnicowaną dobową amplitudę temperatur. Najsłynniejsze włoskie wina pochodzą z Włoch Środkowych. Ten bogaty region składa się z Apeninów Toskańsko-Emiliańskich i Apeninów Abruzzi biegnących przez środek, które rozwijają się w falujące wzgórza i równiny rozciągające się w kierunku mórz przybrzeżnych na wschodzie i zachodzie.

Południowe regiony winiarskie Włoch

rozrzucone są po wulkanicznych zboczach bogatych w minerały, które odżywiają tamtejsze winorośle i sady. Regiony te są cieplejsze, bardziej suche i słoneczne niż te na północy.

Półwysep Apeniński

jest otoczony wyspami, które leżą na Adriatyku, Morzu Śródziemnym oraz Morzu Liguryjskim i Tyrreńskim. Wyspiarskie regiony winiarskie tj. Pantelleria, Sycylia, Sardynia do produkcji wina używają głównie autochtoniczne szczepy włoskich win jak nero d’avola, nerello mascalese grillo, zibibbo, cannonau.

Wina w naszym sklepie

Importujemy wina jakościowe z większości najważniejszych regionów winiarskich świata. Znajdziesz u nas odmiany winorośli od popularnego cabernet sauvignon po lokalne loureiro. Priorytetem przy wyborze win jest stosunek jakości do ceny – dbamy o to, żeby był jak najbardziej korzystny dla Was. Zachęcamy do skorzystania z naszej oferty win online – gwarantujemy, że jest wciąż rozszerzana i aktualizowana.