Wino Toro Albala Don P.X. Convento Seleccion Montilla-Moriles 1931

Sublimacja najbardziej wyrafinowanego bukietu i smaku sztandarowego dla winnicy szczepu pedro ximenez. Uwodzi aromatem suszonych fig, rodzynek i pieczonego jabłka. W ustach, pojawia się jeszcze biały pieprz, czarne oliwki zaprawiane w soli i cynamon, dodając złożoności słonych i pikantnych nut. Aksamitność, która zaskakuje pełną paletą smaków, przez słodki, kwaśny, słony, do gorzkiego. Uosobienie elegancji, które daje znać o sobie jedwabistą strukturą pełną orzechów, z delikatnymi nutami liści tabaki, wanilii i lukrecji. Długi finisz, z wielką świeżością, co dla wina niemal dziewięćdziesięcioletniego jest tyle zaskakująca, co fenomenalna. Liczne nagrody, w pełni zasłużone. Przy dobieraniu do potraw nie sposób nie odwołać się do czekolady, czy serów z niebieską pleśnią.