Zestaw eko

Apulijska ciekawostka do kwadratu! Południowowłoskie negroamaro nie należy do najpopularniejszych ciemnych odmian Italii, a cóż dopiero winifikowane w wersji białej, bez kontaktu ze skórkami! Dojrzewało przez pół roku tylko w kadzi stalowej i butelce. Przy tym wino jest smaczne i interesujące: może zachwycić kwiatowo ziołowym, intensywnym bukietem. Obok tymianku i szałwii, kwitnącego sadu, pojawia się też gruszka i migdały. W ustach zachowuje złożoność i mineralną świeżość. Ma dość długi posmak, pasuje do pełnych dań rybnych i drobiowych. Taersia w lokalnym dialekcie rybackim oznacza sztorm.

Alzacki riesling we wzorcowym wydaniu, treściwy i aromatyczny. Zapewne pomaga mu ekologiczna uprawa, i wapienno-granitowe siedlisko koło miejscowości St. Hippolyte. Fermentuje na drożdżach rdzennych, leżakuje kilka miesięcy na osadzie w stalowych kadziach. Ma intensywny, wyrazisty i bardzo owocowy zapach, przynoszący skojarzenia z grejpfrutem, ananasem i innymi cytrusami. Ewoluuje po zamieszaniu w nuty kwiatowe i maślane. Na podniebieniu sprężyście świeży, po chwili pokazuje trochę ciała i krągłości. Dobry do wielu dań, szczególnie homara, ryb, lub drobiu.

Okolice Walencji to stara, winiarska tradycja śródziemnomorska. Tu jednak młoda ekipa bodegi Vegalfaro stawia na nowoczesność. Dba przy tym o aspekt ekologiczny uprawy winorośli. Udany i wyważony kupaż odmian lokalnych. Krótka maceracja dla zachowania świeżości owocu oraz półroczne dojrzewanie w beczkach z dębu amerykańskiego dla zaokrąglenia i wzbogacenia wina. Intensywny i bogaty bukiet obejmuje słodkie, ciemne i czerwone owoce, w tle lukrecja i kokos. W ustach świeże i długie, przy tym gładkie w dotyku. Rebelia zwycięża!