Burgundia w skrzynce

Popisowe chardonnay rodziny Dupuis. Ręcznie zbierane owoce pochodzące ze szlachetnego gliniasto-wapiennego podłoża poddaje się delikatnemu wyciskaniu, a następnie powstały moszcz przechodzi fermentację w kontrolowanej temperaturze, poniżej 20 st. C. W kieliszku jasno-złota suknia z zielonymi refleksami niczym kurtyna odsłania aromaty jabłek, grejpfruta, brzoskwiń i kwiatów akacji. Dla większej złożoności, część wina spędziła ponad pół roku w 300-litrowych, dębowych kadziach. W ustach daje o sobie znać żywa, lecz nienachalna kwasowość. Całość jest żwawa, sprężysta i w owocowym stylu. Bardzo dobrze pasuje do zimnych przystawek i przekąsek oraz dań na bazie ryb w beszamelowym sosie.

Pinot noir jako niekwestionowany król czerwonych odmian Burgundii – matecznika najdroższych win Świata, jest obietnicą samą w sobie. Ta kapryśna i delikatna odmiana w sposób szczególny oddaje ekspresję terroir dlatego nie może dziwić jej popularność w regionie, w którym siedlisko stanowi najważniejszy czynnik wpływający na styl, jakość, a także na cenę wina. W wydaniu zaproponowanym przez Domaine des Vercheres przedstawia się subtelnie i powściągliwie jakby chciało stopniowo odkrywać swoją szlachetną proweniencję. Wyczuwalne są zapachy żurawiny, jeżyn i czereśni podszyte waniliowo-herbacianym sztychem pochodzącym z dużych, dębowych beczek. Schłodzone do temperatury 15-18 st. C będzie doskonale pasować do pieczonego kurczaka z lub kaczki oraz jako dodatek do sera Gruyere.