Elegancka Szóstka na Wiosnę

Pecorino to nie tylko wyśmienity ser, ale również znany w Marchii szczep winorośli. Wino fermentowało w kadziach stalowych w kontrolowanej temperaturze dzięki czemu zachowało orzeźwiający charakter. Winorośl wzrastała na pagórkowatych terenach w okolicach miasteczka Ascoli co z kolei ma znaczący wpływ na solidną kwasowość. Przyjemnie owocowe, świetne na lato. Idealnie sprawdzi się w towarzystwie lekkich przystawek czy owoców morza.

Alvarinho / albariño czyli specjalność środkowo-zachodniego narożnika półwyspu Iberyjskiego udaje się w Portugalii nie tylko przy produkcji Vinho Verde, ale również jakościowych win odmianowych. Tak jest w przypadku Alvarinho z Tejo, którego owoce pochodzą z południowego stoku, kredowo-gliniastej gleby znad Atlantyku zapewniając wiele warstw smaków i aromatów. Nos lekko stonowany nutami cytrynowej skórki i kwiatu pomarańczy. W ustach struktura i mineralność są zsynchronizowane z aromatem zielonych cytrusów. Elegancja, równowaga i powściągliwość czynią z tego wina wdzięcznego towarzysza posiłku. Dorsz we wszelkich wydaniach sprawdzi się bardzo dobrze.

Wyjątkowe wino, które powstało w 80% z winifikowanej na biało czerwonej odmiany sagniovese, a także lokalnego canaiolo blanco, malvasii oraz trebbiano. Owoce sangiovese przeszły 6-godzinną macerację na skórkach. Kolor wina jasny, żółty, z zapachem białych kwiatów, płatków róży i pomarańczowej skórki. W ustach dochodzi świeżość, słodka nuta poziomki i żywa kwasowość charakterystyczna dla sangiovese. Można łączyć z cielęciną, kurczakiem i całą masą przekąsek.

Biała Rioja dla wielu może zabrzmieć jak oksymoron, ale powiedzieć, że powstała z odmiany tempranillo blanco to już prawdziwa bomba! Tymczasem, w roku 2007 została ona oficjalnie uznana za dopuszczalną w klasyfikacji Rioja DOCa i jest to mutacja czerwonej odmiany, z którą dzieli 97,8% DNA. Dla większej złożoności, po fermentacji wino spędziło 3 miesiące nad osadem drożdży. Na intensywny bukiet składają się aromaty gruszek, brzoskwiń i bananów. Gładkie na wejściu, szybko nabiera głębi i trwa długo po przełknięciu. Lokalnie, podaje się do pieczonego kraba i sałatki z tuńczyka. Podawać w temperaturze 10-12 stopni.

Solidnej budowy szary pinot, o wiele poważniejszy od włoskich wersji znanych z Veneto. W końcu to ekologiczny kupaż rodziny Engel, czyli alzacka wyższa półka w dobrej relacji jakości do ceny. W kieliszku gęste, złocistej barwy z pomarańczowymi refleksami. Aromaty orzechowe, przyprawowe i egzotycznych owoców sugerują pewien ciężar wina. Gruszki i brzoskwinie w syropie. Na języku konkretne, ciężkie i krągłe. Powracają aromaty wanilii i lukrecji. Świetne i uniwersalne wino gastronomiczne, smakuje z daniem głównym i z deserem, szczególnie dobrze z kurczakiem w sosie i grzybach. Ma kilkuletni potencjał.

Szampańska elegancja i kremowa faktura to zalety bazowania na francuskiej odmianie winorośli. Złocista barwa i typowe dla stylu tego producenta delikatne bąbelki. Przyjemny zestaw aromatów kwiatowych, cytrusowych i jabłkowych. Autentycznie gładkie i łagodne w smaku, brut mało wytrawny i bardzo przystępny. Świetne zestawienie do ryb w śmietanowych sosach lub po prostu kulturalny aperitif.