Kolacja degustacyjna: Wino i czekolada rzemieślnicza

Łączenie wina i czekolady jest niecodziennym i rzadko podejmowanym wyzwaniem. Po raz kolejny poprzeczkę stawiamy jeszcze wyżej…

Kolacja degustacyjna: Wino i czekolada rzemieślnicza 15.01.2024

Wybierz się z nami w winiarską podróż do krainy czekolad, naszymi zmysłami odwiedźmy Olmeków i Majów. Zapraszamy na wyjątkową degustację 8 win wraz z 10 czekoladami rzemieślniczymi  (w tym nagradzanymi medalami przez Academy of Chocolate) oraz 6 daniami na ich bazie, już 15 stycznia 2024 w  „BARaWINO” Warszawa o godz. 18:30.

Spotkanie poprowadzi wybitny Czekoladnik z Manufaktury Czekolady – Marcin Parzyszek w towarzystwie naszego eksperta i miłośnika win Jana Witkowskiego.

Udane połączenia czekolad, win i dań specjalnie stworzonych przez Szefową Kuchni BARaWINO, Urszulę Ożarowską, na bazie wybranych czekolad Manufaktury Czekolady jest wspaniałym wzmocnieniem doznań i eksplozją niecodziennych harmonii aromatów i smaków.

Historia obecności kakaowca w życiu człowieka jest prawie tak długa jak raczenie się winem. Podobnie jak wino, czekolada zawiera znaczące ilości substancji z grupy bioflawonoidów – związków wychwytujących i usuwających z organizmu wolne rodniki, odpowiedzialnych również za obniżanie poziomu namnażania się komórek nowotworowych i regulację metabolizmu hormonów steroidowych.

Czekolady, wina i dania będą do nas przemawiać swoimi językami, a my tylko czasami będziemy je uzupełniać.

Co wchodzi w cenę?

• Krótki kurs wiedzy o winie i czekoladzie
  • Degustacje 8 win
  • Degustacja 10 czekolad rzemieślniczych – w tym czekolady z medalami Academy of Chocolate
  • Degustacyjne porcje dań na bazie czekolady – z przyczyn technicznych nie mamy możliwości przygotowania wersji wegetariańskiej/wegańskiej na to wydarzenie.

Spotkanie trwać będzie ok 3 godzin.

Ramowy program kursu:

• 1. Kakao i czekolada – historia i najważniejsze kraje uprawy kakaowca.
  2. Rodzaje czekolad i różnice między nimi.
  3. Czekolady z wielkich produkcji i czekolady rzemieślnicze z manufaktury
  4. Po czym poznać dobrą czekoladę?
  5. Czy czekolada jest zdrowa?
  6. Zasady doboru win do czekolad
  7. Połączenia kulinarne dań opartych na czekoladzie z wybranymi winami

Wiele win, mnóstwo czasu i dużo różnych tabliczek czekolady należało spróbować aby osiągnąć zadowolenie dość wysublimowanych smakowo miłośników wina, chociaż szczerze mówiąc, poznawanie win jest znacznie łatwiejsze niż znajdowanie właściwych połączeń aromatyczno-smakowych win i czekolad.

Zapoznaj się z regulaminem.

Jeżeli chcesz sprawić niespodziankę bliskiej osobie, kup zaproszenie na degustację w prezencie, a my wyślemy zaproszenie w Twoim imieniu (zaproszenie w formie PDF wysyłane drogą e-mail).