Na zakończenie wakacji

Vinho Verde to klasyka portugalskiego winiarstwa. Lekkie, przyjemne, orzeźwiające, takie właśnie, jak być powinno. W tym przypadku się nie zawiedziemy. Zbiory odmian loureiro i azal odbywają się wczesnym rankiem, dla zachowania kwasowości. Wpływ na owocowy charakter ma również fermentacja w niskiej temperaturze. Zarówno w ustach, jak i w nosie, pojawiają się nuty cytrusów i owoców tropikalnych. Charakterystyczna perlistość wzmaga uczucie orzeźwienia. Idealny towarzysz lekkich potraw czy owoców morza. Można również pić je solo, najlepiej w słoneczny, ciepły dzień.

Verdejo to szczep, który dzięki swojej aromatyczności jest uwielbiany w naszej szerokości geograficznej. W nosie wino kusi aromatami owoców cytrusowych z nutą grejpfruta. Na podniebieniu do głosu dochodzą nuty świeżo skoszonej trawy oraz akcenty owocowe, wsparte solidną kwasowością. Wino ma jasną barwę, z zielonymi refleksami. Świetnie sprawdzi się do lekkich przystawek, sałat i owoców morza.

Klasyczne, orzeźwiające verdejo z hiszpańskiej Ruedy. Grona dojrzewają na wysokości 750 m.n.p.m. co ma kluczowe znaczenie dla zachowania wysokiej kwasowości. Słomkowa, błyszcząca szata z zielonkawymi refleksami. W nosie intensywne aromaty białych kwiatów, gruszki i zielonego jabłka. W tle pojawiają się również niuanse roślinne i ziołowe. W ustach wino jest eleganckie, trwałe z charakterystyczną dla verdejo gorzkawą końcówką. Podawać schłodzone do temperatury 6-8 stopni. Idealny towarzysz sushi, drobiu czy ryb wędzonych.

Bardzo ciekawe wino musujące z Veneto, będące wartą uwagi interpretacją dla królującego w regionie prosecco. Na próżno w nim szukać obecności winogron glera (prosecco). Elegancki styl, ożywczość i złożoność zapewniają tu garganega, chardonnay i pinot bianco. Tak skomponowana mieszanka wypełnia kieliszek żywym musowaniem, z delikatną pianką, którą rozświetla lekko złocisty kolor. Kusi zapachem świeżych cytrusów. Dobrze schłodzone oddaje w pełni walory, jakich oczekujemy od musujących win z Italii. Przyjemnie mineralne, z wdzięcznym akcentem zielonego jabłuszka, limonki, melonów i migdałów. Wspaniale odświeżające nie tylko w upalne dni. W kuchni świetnie sprawdzi się jako aperitif, do delikatnych sałatek, drobiu i owoców morza.

Wasal to czysta ekspresja odmiany verdejo, lokalnej, wiodącej odmiany winorośli. Ponieważ jest bardzo odporna na niskie temperatury i suszę, idealnie sprawdza się w surowym klimacie Kastylii. Daje ona w Rueda wino mocno aromatyczne i krągłe w smaku. Piętnastoletnie nasadzenia na dość suchym podłożu, piaszczystym i kamienistym. Winifikacja i dojrzewanie przebiega w stalowych kadziach, w trakcie którego wino ma kontakt z osadem drożdżowym przez 4 miesiące.  Aromat jest świeży i czysto owocowy. Wyczuwa się aromaty cytrusów i kwitnącego sadu. W posmaku rześkie, ale niezbyt kwaskowate.

Niemcy to nie tylko wspaniałe wina białe, ale i smaczne wina różowe. To w interpretacji Tiny Pfaffmann, właścicielki winnicy w niemieckim Palatynacie, stanowi prawdziwą bombę aromatów. W nosie cytrusy, czerwone owoce, takie jak poziomki i maliny. W ustach orzeźwiające, krągłe, z gładkim finiszem i wyczuwalnym cukrem resztkowym. Świetnie sprawdzi się do dań kuchni azjatyckiej, steka z tuńczyka czy łososia.